我看開店

搬到板橋新埔地區已十年，住家附近由莒光路萬板路及莊敬路交措，商家林立，在這十年之中，不知看到了多少店面經營不善而換了招牌，多者二三年，短者甚至不到一個月就關門大吉．也因此見識了開店之不易，

我想，後憲弟兄之中，應該也有很多人開店做生意，或許大家可以來談談開店的經營學問，學習開店的成功經營之道

想談此議題，不是自己想開店做生意，而是看到了太多開店失敗的經驗，如果有人看了此帖別人成功的經營之道，就可以少一些人付出慘痛的教訓，畢竟，這年頭錢不好賺，錢少賺不打緊，可不要虧了老本啊！

開店的成本

當一有開店念頭的人，滿腦筋都會是想到往後的遠景抱負，大多没想到成本問題
而成本問題卻是開店成功與否的關鍵
當你要開店了，你會想到有那些成本呢？
以最常見的夫妻二人共同打拼經營，除了進貨成本外，還會有那些成本呢？
店租，水電開銷，另外，也別忘了算進自己的薪資
簡單舉例：很多人最愛開麵店
　　每個月固定成本：店租二萬，水電瓦斯五千，夫妻二個人薪資合計六萬，所以小店固定成本就有８萬５千元
即每個月至少要獲利８萬５千才算獲利，否則還不如夫妻二人到外面找份工作
若以一碗八十元的麵，淨賺四十元，要賺８萬５千元就要賣２１２５碗，以每月開店２５天計算，每天要賣出８５碗，才符成本，
另外，自己開店没有退休金，若加計夫妻二人之退休金，你算出了一天要賣出幾碗麵了嗎？
以上只是簡單的試算

[ 本帖最後由 a-kai 於 2012-4-9 23:36 編輯 ]

一、我的前任女友之一
我與第2任老婆結婚前，一位告吹的前女友，是個月薪7萬元的鄉公所公務員。
老是自負的說：她小時候，她媽媽在高雄市一個菜市場賣飲料，她是媽媽揹著作生意長大的。
認識她時，在高雄縣一個鎮上，跟一間商店租下門口賣豆花，請一位大姊看顧，她自己都去打麻將。這大姊晚上報帳，繳付一天營業額1千2，若是她自己女兒顧攤位，一日營業額是3千6，金額是一倍多。
約不到半年，豆花攤讓給那位大姊經營。
也曾花了約25萬元，在仁武鄉頂下一間小規模的24小時超商。就緒後，又是每週打連續3個晚上的麻將，由店員顧店，曾被吸毒者搶劫4萬多元。
因為兼營賭博性電玩，怕被警察查獲，不到半年後讓與電玩老闆。
在網站上見到販賣茶飲加盟店，花了40萬元學煮茶開店面。就緒後，又是每週打連續3個晚上的麻將，由店員顧店。還到處求財神卜掛，找所謂的『老師』補財運，店門口掛上20幾個葫蘆，其中還有『老師』加持畫的符咒。
我說：這樣具濃厚宗教的店，天主教及基督教徒一定不敢上門。
又是不到半年後，結束營業。
期間還曾帶我到高雄市的紅包場，聽歌當闊佬，由我當冤大頭。
交往將近一年後，分手時她在奇摩信箱上告知：她總共負債500萬元。

二、一位忠貞案18X梯的弟兄
在部隊時我是他的班長，交情還好，他家住台北市小巨蛋旁的精華地帶，他退伍後接下他父親的貿易公司。
我退伍後，70年間在貨櫃場，擔任大型堆高機司機時，一個進口商由美國，進口5個蘋果冷凍40呎大貨櫃。
本公司的經理及副理，陪同一位大老闆來看貨櫃，居然就是我的老弟兄。
74年間，我在台北市一個機關擔任公務員，到離機關不遠的他家跟公司找他，仍在經營公司。
88年間，我轉調一家公立醫院服務，再跟他聯絡上，已類似一個流浪漢。
他說：在這幾年來，他都很放心的，將公司交給弟弟及弟媳婦經營，自己常到國外渡假旅遊打高爾夫。未料，在很明顯的半透明紙類顯示，弟媳偽刻公司章及他的印鑑章，將公司3億多財產A走，一二審法官不採納，案至最高法院重審，目前已離婚並離家租房子。
我還每個月給他1萬元度日，並介紹一位女友給他。一年多總共給了約13萬元後，告知無法再資助他。我就當作捐出的善款。
今年101年，他那位女友說，他在彰化養雞。

三、前妻的弟弟
我的前岳父是一位浙江溫州商人，很節儉的累積財富。前岳父過世後，小舅子在桃園投資一家進口機械工廠，把公司交給一位，他很信任的小弟負責。
他自己購買一輛賓士500雙門跑車，到處趴趴走打高爾夫。
去年100年我女兒說：舅舅的公司垮了，那位朋友A了2千萬到大陸，土地廠房及轎車都出售，似乎還欠2千萬元債務。
他現在兼3個時薪工作，其中一個是在麥當勞洗盤子，打工養3個女兒及老婆。

[ 本帖最後由 abb431128 於 2012-4-8 19:33 編輯 ]

服役前我在一家連鎖牛排店上班
由於生意非常好，所以非常辛苦
工讀生流動率很大，所以待的住的人往往不怕吃苦
假日一開店11點就開始排隊，往往能夠叫到200號以上
(這家店有180個位子)

這是一個家族企業，投資者居多都有親戚關係
而帶領這個家族的人正是總公司的副總經理
他開出了一項規定，要入股的人通通必須來店裡上班
沒有人能夠例外，所以從店長到服務生
正職員工有一半以上都是老闆

營業額平日一天大概4~5萬
假日9~12萬，節日時常破30萬
這營業額在台中縣的某小鎮是非常驚人的!!

當時在那做了3年
從外場到內場我無所不包
甚至開新店老闆也能放心的讓我掌管一家店的廚房
台北、桃園、台中我去過好多分店支援
後來也備受信任找我入股，但我回絕了
一方面是沒有錢(雖然當時我是店裡薪水最高者，但還是不達3萬元...)
二方面因為是家族企業，很多東西不如外面的公司透明化
而且這麼累的工作卻只把員工當工具用這我不能苟同
當兵後就沒回去了。

這個小故事也是回應樓上學長的看法


PS:每日工作13小時，月休5天，因為太辛苦時常有工讀生落跑所以我時常休假被招回...而且沒有薪水

早餐店（一）

十年前搬到現址，住家二百公尺範圍內原本就有四家早餐店，競爭可謂激烈，

原本附近大巷子內有一家小餐廳，由本社區A區的一位住戶經營，夫妻倆很認真經營，也請了一些員工，菜色口味不錯，我父母北上來看我，或兄姊來我家，及其他親朋好友來，我都帶他們上這家館子，還頗受好評，
但不到三年，小餐廳就關門大吉了，因為該小餐館雖然菜色很讚，但位居巷內，只能做社區的生意，除了例假日外，其他日子就只能慘淡度日，因此在店租及員工成本的壓力下，也就撐不下去了，
後來，没多久就換了水餃鍋貼店，我和老婆也常去光顧，還蠻好吃的，例假日及平常晚上去外帶，都要排隊；但不到半年又關門大吉了，我看是因為店面原本就比較大，所以租金較貴，只有例假日及晚上有生意，也是撐不下去，
再來，就開了一家美式早餐店，附近變成有五家早餐店；該店口味不同於一般的早餐店，我老婆喜歡嚐鮮，一吃就上癮了，但因為我和這家美式早餐店對面的那家美而美早餐店老闆還算熟，我不好意思喜新厭舊，就變成我和老婆分開買早餐了，這家美式早餐痁是三個年輕的歐巴桑小姐共同經營，因為和客戶很健談，且賣的東西也算好吃，生意愈來愈好，客源變得很穩定，加以隔壁是7-11，生意一直不惡；後來因我很討厭我常光顧的那家美而美店內只給客人看自由時報，没其他的報紙，分明在給客人洗腦，向老闆反應，老闆愛理不理，一直不改善，一氣之下就不再去了，就和老婆一樣，變成美式早餐店的主顧了，

但好景不常，該早餐店去年年底前竟也易手了，算一算，應該做了有四年吧，真是不簡單，雖然生意不錯，但只能做上午的生意，加以只有例假日生意較好，所以在租金壓力下，也出局了；接下來，由一對年輕的姐妹接手把店頂了下來；
一開始，姐妹倆朝氣蓬勃，微笑有禮，待客親切，看來是很想有一番做為；例假日時，媽媽也來幫忙，最後不知怎麼了，少了姐姐，只剩下妹妹和媽媽，手腳自然忙不過來，結果客人不耐久等，客人愈來愈少，結果，不到三個月就關門大吉；目前該店還在招租中，

[ 本帖最後由 a-kai 於 2012-4-8 22:46 編輯 ]

看來想當老闆可沒想像中的簡單!可是沒有人當老闆又哪裡來的員工可當

早餐店（二）

前面提到三年前筆者住家附近二百公尺內已有五家早餐店了，而在三年前金融海嘯的當時，住家社區內又多了一家早餐店，就在我家樓下，不用出社區就可吃早餐，真是方便，貪圖便利，我家就成了這家早餐店的主顧了，至少不用走一百公尺嘛！
該店老闆是一個歐巴桑阿姨及一個年輕有禮的年輕小伙子，不像是母子，我和老婆都看不出來他們的關係，不管他們，反正我只是去吃早餐，管人家那麼多做什麼，
雖然他們只有二人，但動作迅速俐落，假日另外會有二個人來幫忙，社區的住戶都貪圖方便，很多都成為主顧了，所以生意自然不差，但因是早餐店，所以也是只能賣早餐，在二十五坪的店租壓力下，結果約半年餘也是撐不下去，一對年輕的夫婦頂下了這家早餐店，繼續不換招牌經營下去，
換了年輕的夫婦經營早餐店，和老婆聊天時，我向老婆說，我不看好他們能經營多久，老婆說：不要壞心咒人家；我回道：我只是客觀分析而已，並没有要咒人家啊∼
我簡單分析說：附近早餐店這麼多，那麼競爭，那對夫妻有無想到他們要憑何特色勝出呢！？他們頂下該店時，有無想到前手為何經營不下去，要頂給他們呢！？還是夫妻二人又犯了一般人開店充滿瑰麗遠景的老毛病？我看店租一樣會把他們給壓垮，
果不其然，當我第二個禮拜六去買早餐時，他們夫妻二人臉色不像第一個禮拜時是那麼好看，而且我常點的磨菇麵變得難以下嚥，
我對老婆說，這對夫妻應該是騎虎難下，已無心經營了，才會做出這麼難吃的早餐，而且二人面帶憂色，真是替他們感到難過，
因為他們可能是金融海嘯丟了工作，好不容易心懷願景頂下了早餐店，卻面臨另外一個挫折，哎∼，做事情真是要三思而後行啊！人無遠慮，必有近憂，
他們夫妻接手一個月後，就忍痛認賠出場了，又是關門大吉

而在這對夫妻頂下早餐店的同時，不遠處的巷子內也開了一家早餐店，所以住家附近，全盛時期共有七家早餐店，
該店強調生機飲食，店面很小，約只有十來坪，因該店距離我家較遠（約二百公尺），所以從來没去光顧過，也不太去注意他們店的情形，偶而早上騎摩托車經過，客人似乎不多，但因其店面較小，店租似乎較便宜，好像撐得比較久，當然，最後還是暗然出場啦∼

經營早餐店，真是可怕啊！

1989.8,我在台南創業,
3個月後,結婚成家,
歷經23年,我賺了2男1女及一家平安!
在業界,我是怪枷?
我有太多堅持,不是生意人的料,
如果可以重來,我不要開店!
套用我兒子的話---朝九晚五---上班去.

正所謂開店容易經營難，各家說法都是王道，開店一頭熱即便各樣數據緊握在手，還是失敗者眾多。開店創業對經營者是一項嚴酷的考驗，失敗者眾多，成功者也大有人在。凡是多聽多看多學，看看想經營的行業，成功與失敗者案例的差異點在哪，審慎評估再出手成功機會大增。

早餐店（三）
談完我家附近的早餐店，筆者再來聊聊我公司附近的早餐店
之前我任職的公司位於台北市大同區的一棟辦公大樓，旁邊是一所學生人數不多的市立國小，
辦公大樓一樓有分租一家小店面，也是早餐店，

一開始，這家早餐店由一對年輕的男女朋友共同經營，主要客源就是本棟大樓的上班族及隔壁國小的學生及老師，所以早餐店最忙碌的時段是七點到九點，八點以前是國小的師生，八點以後就是大樓的上班族，其餘時間就幾乎没有客人了，
所以尖峰時段二位老闆真是忙碌異常，過了九點以後，他們就在納涼，他們會撐到十一點才準備關店，

過了一年左右，早餐店就忽然換手經營了，由一對年近半百的中年夫妻接手，
剛開始時，只見他們手忙腳亂，很難應付尖峰時段的人潮，忘東漏西，我們一些同事說，他們用收找錢的手直接就做三明治漢堡，很没衛生，所以都不向他們買了，其他客人想必也是如此想，客人愈來愈少，所以他們經營約二個月也就黯然出場了，
那間店面就一直貼著招租，

看到這裡，大家還會想要開早餐店嗎？

[ 本帖最後由 a-kai 於 2012-4-11 20:34 編輯 ]