清涼防癌！蘆筍生津調節免疫力

——【防癌蔬果大解密】專題
【華人健康網 記者張世傑卅台北報導】 2014年5月19日 15:50溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。
中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
龍鬚菜　蛋白質含量高
中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
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在中醫藥理學中，蘆薈有「萬能醫生」的稱號，不僅是「神奇植物」能養顏美容，更能防癌。中醫師指出，蘆薈味苦、性寒，可以涼肝解毒、能增強免疫功能，適用於肝癌、胃癌及腸癌治療，但因蘆薈性寒，吃多了會造成上吐下瀉，成人每天不宜超過15克，幼童與老人則需謹慎食用。
開業中醫師吳明珠指出，蘆薈是原產非洲的百合科植物，目前最普通的是2種蘆薈，1種是在一般家庭常栽培的劍蘆薈，它對消化不良、食欲不振有改善效果。而另1種是只將葉肉的汁進行加工銷售的扁蘆薈，對胃酸過多、十二指腸潰瘍等症狀有改善效果。
蘆薈含多醣類　抑制癌細胞
調查發現，蘆薈早自西元前已被人類廣泛使用，在全球共有300多種，可用者約14種，而台灣所生產的39種中，經衛生福利部許可使用者有5種，分別是：好望角蘆薈、非洲蘆薈、洋蘆薈、芒蘆薈、女王錦蘆薈，其中洋蘆薈為最好的1種。
研究發現，蘆薈主要含有「蘆薈大黃素」，能促使細胞再生、加速傷口復原的成分，對於燙傷、灼傷、曬傷等有療效，同時「大黃酚」有安撫中樞神經作用，具鎮靜功效；蘆薈葉片表皮與葉肉間，有1種稱為「蘆薈素」的環狀組織，具刺激腸道蠕動之效，且蘆薈中的多醣類成份，具抑制癌細胞作用，但含量極微。
祝學長~夫人~全家身體健康