【忠貞伙房班】 發哥廚房除夕年夜私房菜 -- 長年菜

報告伙房班學長!
9 U' ]' Y) N  f: ~* o小弟家也是每年必煮的長年菜!
7 _% a7 L8 w/ I8 {% l7 I! [/ N燒燒的長長的一大片葉子燉的爛透,
& [$ \# X  W8 ]8 c7 x( W& g5 {尤其是雞油浮在湯上!
# C6 N0 G# L$ t2 a啊~~~~燒啊!!!
就是有過年的感覺!
* k) E+ m  G+ j% H% r不過小弟家和學長媽媽不同的是三層肉,
改為金華火腿+干貝!
一直熬一直熬一直熬........
: f" `( @  Y6 F! J8 R0 r0 z再一直熬..........
! {) S- j$ U' q  z* ?% y2 Q$ l有點可惜!
呼~呼~~~~~~~
燒啊~~~~~
老媽今年身體不好,沒有祭出他的過年必備.
臘~~~~~~~~~~肉!
. u+ W( q" W% Y; Z. A
[ 本帖最後由 阿光 於 2008-2-12 14:03 編輯 ]

報告發哥學長!!
. q3 Z3 y' e; u9 J9 S. L我們家是拿煮拜拜用牲禮的雞湯來熬...............
/ t! ^& `7 ~9 J/ D有如董月花講的...............
! i5 ?. o/ @* B" i. y  {* l"又油又香喔".........
, e8 w- b6 }/ G# I記得吃刈菜時 要沾金桔醬 解油膩又爽口 很好吃滴................
個人喜歡 新埔產的

3 }; O$ a( u9 \' r: [9 ^至於今桔醬要去那裡買呢??
3 V3 c* e0 `8 m& v+ t) `3 ]全省 7-11 全家 OK 萊爾富 福客多 都.......................:) :)
沒有賣............... :lol
可以到傳統市場或是大賣場試試看....................
) Y5 S$ p' [5 V/ L+ G1 W$ j或是新竹地區客家庄的"柑仔店" 有在賣 :)

金桔醬？？
1 ~9 a* c' @9 `: J小弟的最愛，金桔醬配上醬油膏之後，用來沾水煮肉，好吃到不行啦
5 u  h) O) B1 H! D9 j小弟都是去楊梅的傳統市場買的。一瓶一百

報告金魚長官))) 請儘量收錄啦... 忠貞伙房班就是為大家開伙的啦~ 也歡迎各位學長大家一起來忠貞伙房班分享開菜單唷~
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4 |# {: ^* y3 w  Q; W) S阿光家的是用金華火腿及干貝... 哇噻... 更補的哩... 明年我來試試加這二樣滋補的好料, 想必風味絕佳...
# ?  E# a8 t( `9 l' M- z6 x
monkey兄... 沒錯... 就是要... "粉油粉嫩粉好吃"... 越油越熟爛越好吃啦... 配金桔醬... 沙卡的建議; 明年大家一起來試試吧...

報告鯊卡兄..............
  L3 e7 v6 n+ C$ q( J  ~中壢新明市場才賣90塊............
) h2 [4 ]4 m" S量多還可以小議一下說...........

- U0 n$ w0 C) I" ?PS.照門山那邊賣的也不賴:titter: :titter:

啊！莫非我被坑到了？
不過沒關係，那種滋味真的是作夢都會流口水。
. S4 l0 n, S- k+ d一點酸一點甜，加上一點醬油的鹹與香味，真佩服客家人的巧思，讓難以入口酸的要命的金桔轉眼間就成為醬料美味，甚至可以跟五味醬不相上下。
各位學長若沒有嘗試過，小弟建議絕對要嘗試一次。
這個醬也可以拌客家粄條喔

桔仔醬也可當烤肉的塗醬喔!
: |% H+ H6 f( @不過小弟覺得最適合搭配烤的還是甜不辣!
起爐前最後一抹,再小烤一下,
吼~~~~~~
滋味極~~~好!