【忠貞伙房班】 發哥廚房除夕年夜私房菜 -- 長年菜

報告伙房班學長!
( O8 p# G: u7 A& K; w" f小弟家也是每年必煮的長年菜!
0 s* o; A/ _; J' z燒燒的長長的一大片葉子燉的爛透,
尤其是雞油浮在湯上!
' K4 q, `5 U; s1 H, ?; g0 V$ W啊~~~~燒啊!!!
就是有過年的感覺!
不過小弟家和學長媽媽不同的是三層肉,
% o" S# f, v% Y: Q# Y改為金華火腿+干貝!
) V# |: ^6 _' p6 W一直熬一直熬一直熬........
再一直熬..........
有點可惜!
呼~呼~~~~~~~
8 z: {. q1 M7 {0 b1 {8 e燒啊~~~~~
5 w7 W0 B7 U" g8 [老媽今年身體不好,沒有祭出他的過年必備.
. l; D' u% y8 N# E, x( m5 {臘~~~~~~~~~~肉!

% u1 m) _! @; ][ 本帖最後由 阿光 於 2008-2-12 14:03 編輯 ]

報告發哥學長!!
) _( I. ?  m0 R5 n7 R我們家是拿煮拜拜用牲禮的雞湯來熬...............
2 Y  E' }  Q- g- g) b3 G有如董月花講的...............
2 V- D& m* U- p"又油又香喔".........
3 }  O+ H3 n" K, H& Y( O記得吃刈菜時 要沾金桔醬 解油膩又爽口 很好吃滴................
. t6 X' ~2 u6 j) E8 j) {個人喜歡 新埔產的

1 f# p5 s8 V" H0 p至於今桔醬要去那裡買呢??
& X+ f( A4 I( E& K) c" E- h. [4 o* @6 T全省 7-11 全家 OK 萊爾富 福客多 都.......................:) :)
+ g2 t9 @) o/ o" S( a5 Y! {沒有賣............... :lol
( h# s; x; z9 K. Q可以到傳統市場或是大賣場試試看....................
; @; O6 \) ?5 M8 A% v或是新竹地區客家庄的"柑仔店" 有在賣 :)

金桔醬？？
' }! {0 g* @' t# U小弟的最愛，金桔醬配上醬油膏之後，用來沾水煮肉，好吃到不行啦
! ]# N: g5 w! F% t9 E; b小弟都是去楊梅的傳統市場買的。一瓶一百

報告金魚長官))) 請儘量收錄啦... 忠貞伙房班就是為大家開伙的啦~ 也歡迎各位學長大家一起來忠貞伙房班分享開菜單唷~

阿光家的是用金華火腿及干貝... 哇噻... 更補的哩... 明年我來試試加這二樣滋補的好料, 想必風味絕佳...
* W7 x6 [: c9 c' b
- P" |+ J0 D5 O! y7 L% }6 Kmonkey兄... 沒錯... 就是要... "粉油粉嫩粉好吃"... 越油越熟爛越好吃啦... 配金桔醬... 沙卡的建議; 明年大家一起來試試吧...

報告鯊卡兄..............
/ ^6 ]7 r. |9 G/ e3 `. t( I中壢新明市場才賣90塊............
# H7 x; i$ M  z量多還可以小議一下說...........

PS.照門山那邊賣的也不賴:titter: :titter:

啊！莫非我被坑到了？
不過沒關係，那種滋味真的是作夢都會流口水。
一點酸一點甜，加上一點醬油的鹹與香味，真佩服客家人的巧思，讓難以入口酸的要命的金桔轉眼間就成為醬料美味，甚至可以跟五味醬不相上下。
各位學長若沒有嘗試過，小弟建議絕對要嘗試一次。
這個醬也可以拌客家粄條喔

桔仔醬也可當烤肉的塗醬喔!
4 C! q0 Z" [; L: K# d" R* w不過小弟覺得最適合搭配烤的還是甜不辣!
起爐前最後一抹,再小烤一下,
吼~~~~~~
滋味極~~~好!