【忠貞伙房班】 發哥廚房除夕年夜私房菜 -- 長年菜

報告伙房班學長!
小弟家也是每年必煮的長年菜!
' E' Z# ?" G9 W  @燒燒的長長的一大片葉子燉的爛透,
0 D9 o. H2 B' N尤其是雞油浮在湯上!
5 U, e7 w+ P& H! O+ m9 g啊~~~~燒啊!!!
就是有過年的感覺!
不過小弟家和學長媽媽不同的是三層肉,
改為金華火腿+干貝!
) i/ L; L/ N3 D! `* ?9 {2 O2 x; w一直熬一直熬一直熬........
再一直熬..........
1 x6 g! N- E' i有點可惜!
呼~呼~~~~~~~
燒啊~~~~~
老媽今年身體不好,沒有祭出他的過年必備.
臘~~~~~~~~~~肉!
! c  v: P8 D$ i) {5 X
[ 本帖最後由 阿光 於 2008-2-12 14:03 編輯 ]

報告發哥學長!!
我們家是拿煮拜拜用牲禮的雞湯來熬...............
% [4 e) G* C5 ?3 ]4 t有如董月花講的...............
2 y% l/ ^7 @/ B- K: u) H"又油又香喔".........
$ |) {: C; f/ }2 T記得吃刈菜時 要沾金桔醬 解油膩又爽口 很好吃滴................
6 o0 r8 m( x& d) j( Q個人喜歡 新埔產的
0 n6 O$ M# ~6 \; x5 U
# @$ k" g- s" T% p& G) V至於今桔醬要去那裡買呢??
$ R' Q- [2 |2 Y; e. i; R全省 7-11 全家 OK 萊爾富 福客多 都.......................:) :)
沒有賣............... :lol
可以到傳統市場或是大賣場試試看....................
( V0 ?; M4 Q9 j) r或是新竹地區客家庄的"柑仔店" 有在賣 :)

金桔醬？？
小弟的最愛，金桔醬配上醬油膏之後，用來沾水煮肉，好吃到不行啦
) y3 |0 m4 [0 \+ C$ q小弟都是去楊梅的傳統市場買的。一瓶一百

報告金魚長官))) 請儘量收錄啦... 忠貞伙房班就是為大家開伙的啦~ 也歡迎各位學長大家一起來忠貞伙房班分享開菜單唷~
+ X# p$ i( L/ e
阿光家的是用金華火腿及干貝... 哇噻... 更補的哩... 明年我來試試加這二樣滋補的好料, 想必風味絕佳...

monkey兄... 沒錯... 就是要... "粉油粉嫩粉好吃"... 越油越熟爛越好吃啦... 配金桔醬... 沙卡的建議; 明年大家一起來試試吧...

報告鯊卡兄..............
中壢新明市場才賣90塊............
量多還可以小議一下說...........
* [9 h% `# j* C* Y8 ^
PS.照門山那邊賣的也不賴:titter: :titter:

啊！莫非我被坑到了？
不過沒關係，那種滋味真的是作夢都會流口水。
一點酸一點甜，加上一點醬油的鹹與香味，真佩服客家人的巧思，讓難以入口酸的要命的金桔轉眼間就成為醬料美味，甚至可以跟五味醬不相上下。
+ `) I( V7 k- d4 P: C各位學長若沒有嘗試過，小弟建議絕對要嘗試一次。
這個醬也可以拌客家粄條喔

桔仔醬也可當烤肉的塗醬喔!
不過小弟覺得最適合搭配烤的還是甜不辣!
" f- [( `% t8 P0 m7 A0 [% C起爐前最後一抹,再小烤一下,
; `2 o. D  M9 j# v& k" x- f8 p3 o, M吼~~~~~~
滋味極~~~好!