中華民國後備憲兵論壇 | ROCMP Forum

12
返回清單 發表主題

[原創] 【忠貞伙房班】 發哥廚房除夕年夜私房菜 -- 長年菜

[複製連結]
阿光 發表於 2008-2-12 14:02:40 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 寧安 的帖子

報告伙房班學長!
* U$ C1 R% J# G! L" v+ k: L小弟家也是每年必煮的長年菜!& Y- G6 P+ `) M6 p$ \: P0 \% g
燒燒的長長的一大片葉子燉的爛透,
# K/ I; F& D/ r尤其是雞油浮在湯上!4 R! x7 Z( A7 q2 @) s8 e
啊~~~~燒啊!!!2 U5 O0 X/ E/ q1 B6 }6 W4 g! u6 E# L; j
就是有過年的感覺!) M" e' m( Q' g; ~0 L
不過小弟家和學長媽媽不同的是三層肉,
8 U3 ]# W: |6 q改為金華火腿+干貝!' ^/ k5 T0 J+ T, R+ u; C9 z" x
一直熬一直熬一直熬........& `! _) q. G# ~: z
再一直熬........../ [% w( v2 W& R* J1 o
有點可惜!
- ^0 b' t0 }+ |9 i呼~呼~~~~~~~
$ S% u5 O$ q% V1 F7 I燒啊~~~~~, t9 Q/ n7 l- v: W1 s. V
老媽今年身體不好,沒有祭出他的過年必備.# Y* d# {, |- ?! k
臘~~~~~~~~~~肉!& w7 r$ W1 {$ ~  |; h
9 K$ R1 j! o8 O2 t. A7 f/ ?) F$ x
[ 本帖最後由 阿光 於 2008-2-12 14:03 編輯 ]
GVMonkey 發表於 2008-2-12 14:22:57 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 寧安 的帖子

報告發哥學長!!
: i/ L" S2 {' ^: t; V& R# }我們家是拿煮拜拜用牲禮的雞湯來熬...............; F/ H( |1 |4 V: _3 h0 o9 |$ ]
有如董月花講的...............
0 r, A: C- h6 O- D4 Z# |3 X"又油又香喔"......... + q7 M2 S: g# L& g  j. V2 j' v7 Y
記得吃刈菜時 要沾金桔醬 解油膩又爽口 很好吃滴................1 l) C/ C& z. ]  u& M* [) r4 N& C
個人喜歡 新埔產的
( L# q  e9 ]7 z: y7 H3 X6 s; k/ n
) m% J3 u6 |9 F; w7 Q至於今桔醬要去那裡買呢??
( E% Q7 |, ?: H7 j1 u全省 7-11 全家 OK 萊爾富 福客多 都.......................:) :) 6 o) l$ b( g: G& _: \$ m
沒有賣............... :lol ' R7 O  X* ^, }$ u+ }% O6 B% ?
可以到傳統市場或是大賣場試試看....................
  o9 N" u) h2 _( q6 t0 o或是新竹地區客家庄的"柑仔店" 有在賣 :)
sharka 發表於 2008-2-12 14:27:15 | 顯示全部樓層
金桔醬??& E( t( g' Q$ z4 W  C# E, J* a: h
小弟的最愛,金桔醬配上醬油膏之後,用來沾水煮肉,好吃到不行啦
0 t: t6 u" S2 n. g8 k( L# x2 q/ R# _小弟都是去楊梅的傳統市場買的。一瓶一百
 樓主| 寧安 發表於 2008-2-12 15:14:07 | 顯示全部樓層

回覆 10哨 jin117yu / 11哨 阿光 / 12哨 GVMonkey / 13哨 sharka 的帖子

報告金魚長官))) 請儘量收錄啦... 忠貞伙房班就是為大家開伙的啦~ 也歡迎各位學長大家一起來忠貞伙房班分享開菜單唷~
! ?7 o7 E5 D+ ?. u9 l, j% L8 w4 B- X& Y1 p# ?2 N! b  L* ?
阿光家的是用金華火腿及干貝... 哇噻... 更補的哩... 明年我來試試加這二樣滋補的好料, 想必風味絕佳... + r2 v; H, s- V  _. a9 S6 A' l1 O
" `5 u# H/ p# S5 B7 `; U
monkey兄... 沒錯... 就是要... "粉油粉嫩粉好吃"... 越油越熟爛越好吃啦... 配金桔醬... 沙卡的建議; 明年大家一起來試試吧...
GVMonkey 發表於 2008-2-12 15:23:28 | 顯示全部樓層

回覆 13哨 sharka 的帖子

報告鯊卡兄..............
2 O" e( C8 P/ x3 x4 w中壢新明市場才賣90塊............
: p6 x  n& [* `量多還可以小議一下說...........
$ x: w3 L2 q  I; x. c% `6 D& d: h& T7 ]$ j- B6 E/ U
PS.照門山那邊賣的也不賴:titter: :titter:
sharka 發表於 2008-2-12 15:37:15 | 顯示全部樓層
啊!莫非我被坑到了?
% P1 |8 E3 ]% H; U5 U: e" y. X不過沒關係,那種滋味真的是作夢都會流口水。/ I9 u% ^9 j: H
一點酸一點甜,加上一點醬油的鹹與香味,真佩服客家人的巧思,讓難以入口酸的要命的金桔轉眼間就成為醬料美味,甚至可以跟五味醬不相上下。
; u7 s! ^' K/ A$ I各位學長若沒有嘗試過,小弟建議絕對要嘗試一次。) T! X) L- d) D4 _
這個醬也可以拌客家粄條喔
阿光 發表於 2008-2-13 10:58:40 | 顯示全部樓層
桔仔醬也可當烤肉的塗醬喔!
* o( k) N' l4 v1 j不過小弟覺得最適合搭配烤的還是甜不辣!0 C2 w- R2 C) ]8 }( H; z
起爐前最後一抹,再小烤一下,
# j6 }5 U; t0 o* k$ U3 m4 E# X; E吼~~~~~~
: Q2 o; v9 A" T滋味極~~~好!
你需要登入後才可以回覆 登入 | 加入後憲

本版積分規則

禁閉室|手機版|Archiver|後憲論壇

GMT+8, 2025-3-12 03:44 , Processed in 0.040992 second(s), 6 queries , Gzip On, APCu On.

Powered by Discuz! X3.4

© ROCMP.org since 2005