【忠貞伙房班】 發哥廚房除夕年夜私房菜 -- 長年菜

報告伙房班學長!
2 h' ~( q/ B# W小弟家也是每年必煮的長年菜!
6 d' ^* _; y( g$ O7 ?# K  ~  G燒燒的長長的一大片葉子燉的爛透,
% _. M8 K  s* f: C! c* ?: J+ j. \尤其是雞油浮在湯上!
* D7 @6 `$ m# h. q- N啊~~~~燒啊!!!
; J  O9 |7 W& \% F( D, j" e8 ]6 S就是有過年的感覺!
不過小弟家和學長媽媽不同的是三層肉,
6 Q2 n; w. D! z0 A改為金華火腿+干貝!
/ Z7 @  l; B0 L4 v一直熬一直熬一直熬........
再一直熬..........
  g- v$ F! ?$ ]6 q1 q# D% H有點可惜!
; }- j7 ^, K' I/ P# Y* g4 Q/ V呼~呼~~~~~~~
& U. @( O" k) b: y+ E燒啊~~~~~
老媽今年身體不好,沒有祭出他的過年必備.
& |) r' X$ I  Z, l/ l' }! W  @5 E臘~~~~~~~~~~肉!
& x3 S7 _0 u1 e  B2 p" `5 F
[ 本帖最後由 阿光 於 2008-2-12 14:03 編輯 ]

報告發哥學長!!
1 v' a7 T9 k( _9 P我們家是拿煮拜拜用牲禮的雞湯來熬...............
1 x0 X1 z+ Y6 n有如董月花講的...............
"又油又香喔".........
, s$ U# ?8 J7 Z記得吃刈菜時 要沾金桔醬 解油膩又爽口 很好吃滴................
6 p3 v# n$ z5 s5 l5 i" V個人喜歡 新埔產的
" k) X8 r7 ]8 w0 ]$ @9 m4 L+ E
  o& h. k1 |( L. ]至於今桔醬要去那裡買呢??
: ?2 ]: ~% n  t; B  R6 [2 o. F) e全省 7-11 全家 OK 萊爾富 福客多 都.......................:) :)
; p! x5 P( ], }沒有賣............... :lol
可以到傳統市場或是大賣場試試看....................
或是新竹地區客家庄的"柑仔店" 有在賣 :)

金桔醬？？
小弟的最愛，金桔醬配上醬油膏之後，用來沾水煮肉，好吃到不行啦
小弟都是去楊梅的傳統市場買的。一瓶一百

報告金魚長官))) 請儘量收錄啦... 忠貞伙房班就是為大家開伙的啦~ 也歡迎各位學長大家一起來忠貞伙房班分享開菜單唷~
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阿光家的是用金華火腿及干貝... 哇噻... 更補的哩... 明年我來試試加這二樣滋補的好料, 想必風味絕佳...
! j2 F- Z: j0 W5 Y5 T
1 V% F6 D: g$ T5 ~- ?+ U+ }monkey兄... 沒錯... 就是要... "粉油粉嫩粉好吃"... 越油越熟爛越好吃啦... 配金桔醬... 沙卡的建議; 明年大家一起來試試吧...

報告鯊卡兄..............
中壢新明市場才賣90塊............
量多還可以小議一下說...........

PS.照門山那邊賣的也不賴:titter: :titter:

啊！莫非我被坑到了？
+ W2 P. r* ~& s' p% _* U8 d  l$ }" L不過沒關係，那種滋味真的是作夢都會流口水。
$ T$ x6 G# m4 \* f) Y一點酸一點甜，加上一點醬油的鹹與香味，真佩服客家人的巧思，讓難以入口酸的要命的金桔轉眼間就成為醬料美味，甚至可以跟五味醬不相上下。
6 ~, j- m7 @" j4 Q2 a- c3 G各位學長若沒有嘗試過，小弟建議絕對要嘗試一次。
這個醬也可以拌客家粄條喔

桔仔醬也可當烤肉的塗醬喔!
不過小弟覺得最適合搭配烤的還是甜不辣!
2 \* Y+ B2 u1 E1 L$ S起爐前最後一抹,再小烤一下,
& e( d( f# w$ n+ d, }' \5 h吼~~~~~~
滋味極~~~好!