【忠貞伙房班】 發哥廚房除夕年夜私房菜 -- 長年菜

報告伙房班學長!
小弟家也是每年必煮的長年菜!
燒燒的長長的一大片葉子燉的爛透,
4 B/ t) V( P4 v  f, p, [4 E尤其是雞油浮在湯上!
# ]0 R0 ]) z4 ?, J啊~~~~燒啊!!!
就是有過年的感覺!
5 [" B7 e! q# O( q不過小弟家和學長媽媽不同的是三層肉,
( J( `4 {( x7 R2 u0 v) O3 D改為金華火腿+干貝!
, b  T% {0 z8 J) D& X一直熬一直熬一直熬........
再一直熬..........
有點可惜!
2 y# t/ F2 L& C- S' U呼~呼~~~~~~~
" F0 r5 G' d6 F5 v) s! o$ U. K7 Z燒啊~~~~~
老媽今年身體不好,沒有祭出他的過年必備.
; u+ G  n1 I1 s* j9 n9 ?3 E) J臘~~~~~~~~~~肉!
( b! f; t# ]+ W: R( L1 Z2 n1 x
[ 本帖最後由 阿光 於 2008-2-12 14:03 編輯 ]

報告發哥學長!!
! [9 |. k  _' |我們家是拿煮拜拜用牲禮的雞湯來熬...............
有如董月花講的...............
"又油又香喔".........
: r9 H/ [' O) P5 V7 C# n3 ~記得吃刈菜時 要沾金桔醬 解油膩又爽口 很好吃滴................
& ]$ r5 X* G* M8 f& B3 F5 L8 @7 O個人喜歡 新埔產的
5 f$ J! Q  L7 w( O2 ?3 N, c* C
至於今桔醬要去那裡買呢??
( C- P/ D. I% F! {全省 7-11 全家 OK 萊爾富 福客多 都.......................:) :)
沒有賣............... :lol
: Y, m* V8 o3 B% p: o! o可以到傳統市場或是大賣場試試看....................
1 r4 L' h6 r: M  ]或是新竹地區客家庄的"柑仔店" 有在賣 :)

金桔醬？？
- y' l  i' G# P# n+ [小弟的最愛，金桔醬配上醬油膏之後，用來沾水煮肉，好吃到不行啦
小弟都是去楊梅的傳統市場買的。一瓶一百

報告金魚長官))) 請儘量收錄啦... 忠貞伙房班就是為大家開伙的啦~ 也歡迎各位學長大家一起來忠貞伙房班分享開菜單唷~
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阿光家的是用金華火腿及干貝... 哇噻... 更補的哩... 明年我來試試加這二樣滋補的好料, 想必風味絕佳...

0 G7 L4 q' K9 Y; ]$ l( s: kmonkey兄... 沒錯... 就是要... "粉油粉嫩粉好吃"... 越油越熟爛越好吃啦... 配金桔醬... 沙卡的建議; 明年大家一起來試試吧...

報告鯊卡兄..............
; t8 k7 A: [' E+ }7 r中壢新明市場才賣90塊............
' P. y: A# U1 @5 n. q量多還可以小議一下說...........

PS.照門山那邊賣的也不賴:titter: :titter:

啊！莫非我被坑到了？
7 W  [% t  r  O) N不過沒關係，那種滋味真的是作夢都會流口水。
! r4 \; j# b8 z! H/ a一點酸一點甜，加上一點醬油的鹹與香味，真佩服客家人的巧思，讓難以入口酸的要命的金桔轉眼間就成為醬料美味，甚至可以跟五味醬不相上下。
各位學長若沒有嘗試過，小弟建議絕對要嘗試一次。
% l( {* G, W7 i3 K- ]' M" O這個醬也可以拌客家粄條喔

桔仔醬也可當烤肉的塗醬喔!
不過小弟覺得最適合搭配烤的還是甜不辣!
+ \9 ~6 Y9 R4 l3 g# S1 r起爐前最後一抹,再小烤一下,
吼~~~~~~
* |3 a4 r% ]/ B0 y滋味極~~~好!