【忠貞伙房班】鮮蚵料理

報告"asun"學長∼

' a/ D2 W. W) p6 A學弟拍攝照片的時候，可能是拍攝角度的關係，
! A& O9 }" f! d; H不容易發現裝盛"豆薣蔭蚵"和"蚵仁鮮湯"的其實是大碗公！
, b. a9 s6 T+ V! p) h! d0 ~( P, \; e2 N兩道菜色的份量真的實在非常多啦！
除了三道份量足夠的菜色之外，白飯也洗了三杯白米！
7 K0 {" `! j% k所以，才會兩個大男人吃不完啦！哈！

原帖由 小智 於 2010-2-4 03:25 發表
' O0 ~% w, F4 D, R, T! o7 X報告"mp459"學長∼

學弟有一個怪癖！也算是偏食啦！
就是不喜歡「植物類的醃漬產品」啦！辛香調味料不算！
例如：鹹菜、菜脯、醬瓜、蜜餞、葡萄乾、果醬、...... 等！
倒是「動物類的醃漬產品」就可以接受！
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# O7 T" Q  ~/ M! ?2 Q報告師傅呀（俺們全家都吃了您的秘方咖哩，肯定要稱您一聲師傅啦），
好像有印象醃漬的食品比較不健康，有致癌的風險！？各位有聽說過嗎？俺們家裡是：（均為直覺分類，無科學根據）
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本來就吃不多：鹹菜、菜脯、醬瓜、蜜餞
不擔心有問題：葡萄乾、果醬、火腿、培根
愛吃但稍擔心：香腸
用一點點提味：臘肉
+ I3 c6 K  [% V' I4 c* t3 b# ]1 X/ ^好吃但很擔心：梅乾菜、中式火腿、臭豆腐

學長實在太客氣了！學弟會不好意思啦！
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嗯！印象之中，好像醃漬產品確實比較容易致癌！
7 I7 I) ]+ }, f/ ?5 X正好我是從小就不喜歡吃「植物類的醃漬產品」啦！
5 c, }6 b# x% h- F5 v% N. J' @有些東西根本是聞到就覺得噁心反胃！
7 b6 T! A9 e7 t+ [! Y記得小時候我爸爸曾經想要鼓勵我吃葡萄乾，
竟然告訴我只要吃一顆就給我一千元（太好賺了），
結果，我是好說歹說打死都不吃啦！
7 O. _* b3 p: f" X所以，鹹菜、菜脯、醬瓜和蜜餞就更不用講了！
這些東西絕對不可能出現在我的料理裡面啦！
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0 f; Q5 K5 W- _$ r$ z, q0 z請問有誰可以告訴我幾個料理名稱怎麼翻譯嗎？謝謝！
) a9 G8 c8 }0 \* Z* e東方料理
西方料理
  R" M* {5 l/ Y, U3 |5 Q& D4 B$ x台灣料理
中國料理
日本料理
義大利料理
法國料理

East、West、Oriental、Western、Cuisine、Food、...... 等
自己尋找英文字典都不確定怎麼翻譯比較合適！


[ 本帖最後由 小智 於 2010-2-4 20:45 編輯 ]

學長料理方面一定是很有水準
雖然是家常的菜色
也是有食物烹飪的道理
想必家人一定很幸福

師傅呀，您老（是老爺子，俺可沒說老人家喔）的相片看起來份量的確是不多。不過一說煮了三杯白米，那份量就顯出來了。說到三杯白米，俺們想到了三輪車。即使是在台北的市區出生長大，記憶裡還有那種沿街叫賣的腳踏車、三輪車，好懷念呀。特別是有見過賣醬菜的三輪車，左右和後面三側，全是一格格各式各樣的醬菜。可惜俺們父母比較刻板保守，最多買個豆腐乳之類的。如果俺們今天還能踫到這種三輪車，肯定是老板，每樣給你買十塊；不過不知道現在台幣十元還有啥用嗎，二十元也可以，反正每樣都要來一點。

) i% I" V. ^6 K; ^' U+ C  S2 P# W3 f您說到這個英文喔，以徒弟對這無文化老美的美式英語認識來說，很多事情其實都是很簡單的，沒有我們想像的複雜。以最簡單網站或電話簿之類名冊排列顯示的狀況來說，只要在餐廳類之下，列出 Chinese、Japanese 等等單字即可代表中餐、日餐。簡單的個別提及時，Chinese Foods、Japanese Foods 即可。若要形容此非普通的一餐，而是檔次更上一層的美食，俺們想可用 Chinese Cuisine、Japanese Cuisine；不過 foods 和 cuisine 之間沒啥明確的界定。至於中餐、中國菜、中國料理這些用詞的後半部，也是要由懂中文的人自行闡釋了。基本上，國家名加上 foods 或 cuisine 即可。有點嘔的事情是，至少以美國來說，咱們台灣寶島的美食，並不太會以個別的種類出現。除非是在華人界強調某中餐廳是台灣口味，否則有點不知不覺地被涵蓋在中餐的類別了。

! j* i/ D; |/ g. d' k, P至於地區性的料理，東方似可用 Asian Foods 或 Asian Cuisine。Oriental 這個字除非是用在 Oriental Rug（東方卅波斯地毯），否則好像有點歧視的意味，好像老美會盡量避免；不過俺們沒有研究，不太了解其中道理。諸如 Western、California 等等名稱，應都可套用上述方式成為西式料理、加州美食、歐式餐飲等等。

俺們不是亂說老美的英文很粗糙簡陋；來猜謎一下。這是俺們家裡兩口老的生了一口小的之後，才學到的一個名詞。啥叫做 finger foods？下面有 30 行空白，然後是答案。以上報告完畢。
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就是給幼兒用手抓起來吃的零食；可以是小餅乾、小胡蘿蔔、小塊新鮮或曬乾的水果都行。

原帖由 doubleobuckshot 於 2010-2-4 19:12 發表

+ ~0 r% g  y  }7 M' `" p) @' b$ A
報告師傅呀（俺們全家都吃了您的秘方咖哩，肯定要稱您一聲師傅啦），
好像有印象醃漬的食品比較不健康，有致癌的風險！？各位有聽說過嗎？俺們家裡是：（均為直覺分類，無科學根據）
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本來就吃不多：鹹菜、菜 ...

嘩~~~那可糟糕了,我的阿爸阿母在日前還作了一堆梅乾菜,酸高麗菜
家裡還有陳年的梅乾菜,都是自己作的
/ }3 e6 Q* Y0 c) b! K香味很香的說......

我的料理功夫是馬馬虎虎啦！
只是自己喜歡吃和料理！
8 d: F5 ?+ {/ ]9 ?; u6 G平常都是一個人自己開火！
9 K3 `9 ]# W( c4 F0 @( m& i有時候約朋友一起吃飯！

感謝學長回覆。謝謝！
# {  ]* h9 c; v  k9 z* {; T1 x, d學弟英文很爛。哈！

+ x* K( |: Q) P$ R: }; o, t% @那麼 ...... 如果 ...... 不使用 Oriental 和 Western 兩個單字！
「東方料理」是否可以翻譯「East Food」意思「東方的料理」？
8 Z! Q3 X; a" e' E' i" u* c  z「西方料理」是否可以翻譯「West Food」意思「西方的料理」？

醃漬的東西少吃一些對身體應該是比較好啦！
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7 j6 S/ F9 a# p; K7 y/ m4 M0 n倒是覺得植物製作的涼扮就可以接受！
因為，蔬菜還是新鮮的，沒有醃漬產品的味道！
尤其涼扮小黃瓜和涼扮海帶根好吃！

原帖由 小智 於 2010-2-6 00:05 發表
感謝學長回覆。謝謝！
$ b- k% E& N& \+ v; Z學弟英文很爛。哈！
! E4 G( h7 m' F$ j1 U
那麼 ...... 如果 ...... 不使用 Oriental 和 Western 兩個單字！
6 i! H: T$ y% {8 o5 o「東方料理」是否可以翻譯「East Food」意思「東方的料理」？
「西方料理」是否可以翻譯「West Food」意思「西方的料理」？

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1 Q- v6 P4 z7 j# ?& M7 L
師傅呀，這事情您問徒弟就對了；俺們的英文可要比尋常人等更高強個三倍呀。正常人在大學一年級修一年的英文，俺們可是從大一到大五總共修了三次，您說厲害不？第三次再修不過就要退學了。不過俺們讀的是夜間部，這大五可不是留級喔。現在的大學，不知還有沒有夜間部了？
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這個英文嘛，學校學的什麼文法、結構之類的早就忘光了；現在用到英文時，其實都是腦子裡面回憶一下別人是怎麼用的，要怎麼說比較通順，如此湊合一下。和您研究一下；如有錯誤切勿恥笑之。
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這個 East Food 和 West Food 恐怕是不行的；雖然 East 和 West 也都是形容詞，但這樣用，老外可能會搞不清到底是在指什麼。端視您的用途、用意，以下是幾個建議：
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3 V# T5 U- k( uAsian Food = 東方料理卅東方餐飲：泛指東方真正吃到肚子裡的食物，例如是中餐、壽司、韓國烤肉都行。
2 q' i3 G: b: FWestern Food = 西方料理卅西方餐飲：西方人吃的東西，例如是牛排、沙拉、麵包。
; R/ }/ g  k9 f3 @Asian Cooking = 東方的料理（方式）：應指的是料理方式、過程、習慣、傳統等等。例如是「東方的料理」比較講究而費時。
Western Cooking = 西方的料理（方式）：例如是「西方的料理」比較簡單迅速，食材盡量不加工、直接吃原味。
( b3 S) s5 V! X/ @3 Z+ V8 p" N
# T5 {  h8 _5 I2 W  u* F& X和大家交換一個心得。學無止境，要用到英文卻不太確定某特定用法是否正確的時候，要怎麼辦？俺們發覺 Yahoo 和 Google 這類的網站很有用。例如，不確定甲乙兩種用法何者正確時，可各搜尋一次，看看哪一個找出的數目多，通常即為正確的用法。不過搜尋時，最好用雙引號把搜尋的文字限制住，以免找到不相關的東西。各位有興趣者，可用 www.google.com 來搜尋下列四種組合，再比較一下找出的數目。
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. j) x) n* D" A8 v% bWest Food
3 X3 {* G) s2 G. o3 v5 DWestern Food
“West Food”
“Western Food”

事實上，當徒弟不確定某中文的用法時，也會偷用這招；例如是「此致」vs.「此至」。呵呵，跟著多數人走，即使錯了也比較不會太離譜。以上報告完畢。