繼續補充一些料理照片 ...... g, v* K" l- A, l7 M! h
大家就加減看一看啦！謝謝！
9 X, t4 V5 O" t這些是最近幾次吃飯的部份照片！
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3 Y8 _9 n0 s0 i( p2 c4 z豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯8 H$ T2 d J* I: U- B- c
3 g5 D. b Q9 X4 m/ M豆酥鱈魚
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3 ?; P1 ?: ?( {4 U6 {" ~失敗的油炸烏賊
1 u; }- x- r- [" P2 X! ^/ y應該是油溫不對造成！難吃！
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鯊魚味噌湯
8 L& e1 g3 t" |- o% q& M逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，
; Y' S; {! v0 t. t' s. @: ` y忍不住就買一塊回來試一試！. E$ w$ |3 Q6 w f) i0 l2 h
不知道做什麼料理就做味噌湯了！ F4 a2 J: h4 `$ R7 p, N5 l2 c8 A
鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！7 O2 t; Y: ]' S4 F! R
要煮到軟硬剛好實在不容易！( [' O: }6 F! G
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) B8 \ \& E( d6 X; j- @味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜) B. y$ ?' U/ z# w4 `
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味噌旗魚! h. L/ ^6 c7 F: t* Z: f, C* V
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！
3 [* @; E5 N) H* k7 g. Q我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！
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紅燒豬肉$ _5 H! H: p- s; S
肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！
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5 T T' c% ?/ s, z8 g炒花椰菜& G% N8 L. A* ?& _
以太白粉勾芡會比較好吃！' h3 t8 x% S S, O1 w
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清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）
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清蒸鱈魚; A6 ~: a% d% ^- X$ v, P5 F
" p+ N6 g8 ]7 M. O4 I( ^- I+ C麻婆豆腐- x+ K7 S$ F& g- u6 h, R
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* H9 f+ } f1 C! v: I! f清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜
$ f0 r5 k1 \, ?" O% X" p1 d3 E因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！
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清蒸鱸魚
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五味鱸魚
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鱸魚味噌湯1 y" C) s* C. a$ n. B0 v
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炒絲瓜
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4 M0 e5 L- S1 a" S( }' ], ~8 P) N9 o& }" b5 e. m% R7 F
; x* B# R3 C: |/ R& M紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油
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4 F# H. ]* X7 Y: P紅燒豬腳、滷蛋' S6 F, u* r" k+ }! }: u% U q
這是我媽做的！我只是再加工而已！: J4 Q, l: I- E; e8 Y& o; e
賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！1 T4 o% A, ?* l/ p2 y
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肉骨茶
. r$ g# }+ K( V! j一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！7 h/ @/ _5 N$ L7 b
+ @7 V6 e* l2 u9 V3 n汆燙軟絲' o: W, }9 A- R2 a% m
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！; a8 Z$ @ J! B3 e
還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！$ X n7 |% M) |! T; `( f
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芥茉蒜泥醬油
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& F' \$ T& p* U母親節的料理! D1 H/ C! h8 X: S
清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋( M! l6 t/ ]% q0 H, V; s% s# N+ t5 k
除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，, u0 k5 n9 [ @1 |
這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！* H; |6 [! U* b* [& L8 U- L
因為，我媽的牙齒已經不太好了，
5 H& E0 T; J8 f* C所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！/ r4 e% y) j! m. ?
"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！
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清蒸台灣鯛/ F: X' p \, p$ ^
蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！
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6 {; r4 `9 N3 y! B五味台灣鯛
/ P" D V4 x* u: q" Z0 |% T五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！
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台灣鯛味噌湯, b$ i: r& F8 Q0 R8 T6 d
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豆酥鱈魚. C: R# C z% r- d
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三杯燴軟絲
, B a% U _' R) K/ T- I, c3 _9 A其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！
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油酥蒸蛋
5 `/ U# q4 ]: h8 o" B" a. A有些料理我前後製作許多次了！9 S7 b% n# a7 v3 a+ [! b
其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！: J% ]. q( i' b0 H) H
這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！7 v' M ] U3 H) p! z, I4 P
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L i0 [ u5 J1 |; q感謝大家捧場。謝謝！( d' {/ N* T& v a- F
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[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ] |
樓主
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