繼續補充一些料理照片 ......
" Y9 A6 M4 Q. l2 J" x& h大家就加減看一看啦！謝謝！
, N7 K& |- V1 e$ r' p- z7 o5 C這些是最近幾次吃飯的部份照片！9 J! W I- B# b: z
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豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯! `& {+ \# l# y& ^% o
# A( k; V3 ^6 r1 W豆酥鱈魚
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+ E" \0 f- T2 L/ m% n& ?失敗的油炸烏賊
4 @! _" O# L; R% p+ X+ l" t應該是油溫不對造成！難吃！
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/ ]9 V# k0 l8 D1 l: I鯊魚味噌湯
" g6 _# k5 s: n, ~8 u逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，
! V, U' |; s& C0 u/ y; o忍不住就買一塊回來試一試！
& i" R& Y }6 e& ^" Q不知道做什麼料理就做味噌湯了！5 G) O0 a' d7 `# g
鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！
% k$ Y! R# N7 D要煮到軟硬剛好實在不容易！
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味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜
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: U% ~( J- |$ a味噌旗魚( V( d. `) q* f& G
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！
% D7 A: E8 V) }5 B4 B2 l我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！* W3 B$ @' W) i+ s u+ e ?) |
( _5 H2 ^' g. U* C# c紅燒豬肉1 b! w0 |6 z1 O5 Z: d; B6 ?
肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！# p: r! ]4 H, K q2 ^
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炒花椰菜* r. |6 B% n3 D$ K3 Z
以太白粉勾芡會比較好吃！3 k5 h6 @; v# ], l0 A0 {
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2 [+ o h' f! W8 i; q% Z% ?( q清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）% n$ M- E* M/ n' a* O# A
5 @& u3 n& X! F$ S清蒸鱈魚
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+ e9 ~: f. K' U麻婆豆腐5 T2 N* l! m* V1 ?* b
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" W) |0 M9 W) D- M7 I清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜
[4 t% D6 K. {: k1 H1 v" B因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！
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+ A0 _" ~1 o, B2 T+ u清蒸鱸魚! A9 s6 q, A% s; Y
% W; |; H$ S0 e% r五味鱸魚9 I& R; Z" p0 q2 j" @' C0 K& |+ `
, l5 h P' Y0 d# S3 t+ {. E鱸魚味噌湯% ?) G/ D/ U) n3 f k7 X& x
" l. @# c$ m! t& u4 N* J炒絲瓜4 X: h1 ^- m+ v3 G. [0 M' o
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( ?" g/ p& i; o( H( O, F- c紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油# b9 m( H& B; f0 \( I. T" _6 |
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紅燒豬腳、滷蛋- e5 _& p. {1 {7 O
這是我媽做的！我只是再加工而已！
" p" j9 c. u5 o& s6 G. J1 a# [賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！. m' l; v1 M0 M& i1 k9 z
4 z+ m3 ^7 u4 c) q肉骨茶- P6 Q8 v: c0 T5 ]! p' {( g
一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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! L+ e% ]% n5 y Y) q汆燙軟絲
& ]6 Y }" f5 r& d5 b我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！9 I+ G+ p! P" P9 h
還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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; `, |$ N# j) r; Y. v5 V* \芥茉蒜泥醬油
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* h0 a( ~3 b% u母親節的料理$ ~# e) y& i+ ]- A3 v
清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋
& m% y# v$ F S3 E, Q除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，
9 d7 A0 {) `8 _9 v7 W+ t這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！
% ~0 I+ E# d8 |* |& `% c因為，我媽的牙齒已經不太好了，
! u3 ?7 p4 B. _7 p5 V所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！
, o( O* w, J/ ], N/ d1 p8 i"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！0 y8 [$ F* _6 Y
) E5 _5 G3 k' O, q: r清蒸台灣鯛- \# I, j6 O/ |2 h' ?
蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！2 E8 m' x2 E P& i8 Y. N
$ q: u w& T' L/ q4 b五味台灣鯛( m7 h+ n0 @3 P! e+ }$ k! Q
五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！
! c- W& H# O& c. m0 Q/ [
' `- d, ~1 f. E1 K a台灣鯛味噌湯
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5 P' |* h" G u/ g& x/ S$ ]豆酥鱈魚
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. Y: ~! a# V5 T& c6 V三杯燴軟絲6 L! p6 g O0 [/ k4 ]& N
其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！- Z7 a' g1 ?9 k2 y- V3 e& j
$ Q4 Z/ @6 K9 Z: w: k) D0 ]; z& G油酥蒸蛋
: X7 x+ }+ k8 x: Q8 _1 l有些料理我前後製作許多次了！7 U3 j4 x1 L$ q. P) [- q
其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！/ E- F. @6 d+ M+ O1 E0 b s7 |, V0 G
這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！0 K) a6 d3 [5 l" \9 m6 W
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2 [# [9 t' T' _0 t# ]感謝大家捧場。謝謝！
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6 n8 P' o2 m7 ~$ p3 Q[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ] |
樓主
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