繼續補充一些料理照片 ......( S: K8 b. \1 z+ A2 z
大家就加減看一看啦！謝謝！& X$ {1 c S2 C
這些是最近幾次吃飯的部份照片！4 H3 y2 p& L8 x( C8 A
9 w- v6 ]8 c' B4 \
$ K; F* R# ]* {" r5 l& P豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯! a- G5 X' F; a: B& k
 ; U+ |. J* ^) l8 s1 G, ]6 y7 `) t7 m
豆酥鱈魚 S7 k. b# S. X; H3 D$ M
) h) u5 e+ }4 p4 R7 W! N. O失敗的油炸烏賊: ^" n5 x, @, D- ^: W8 z. u
應該是油溫不對造成！難吃！ g4 e$ a2 j+ d5 L
 " P- A% F. B; j5 K I* n
鯊魚味噌湯4 Z/ F& c9 D3 ~
逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，
! [5 B* h4 _0 D忍不住就買一塊回來試一試！
' E: g3 w6 K) Z0 x9 h9 E不知道做什麼料理就做味噌湯了！8 T! Y% z( L% `7 @& y2 q* }
鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！
8 i' {0 X$ ]& H1 I3 G) s s要煮到軟硬剛好實在不容易！) Q4 g g1 Z4 r/ Z9 Y1 w
 % a- a6 {0 p: t8 c; @& i
9 ~: Q3 B2 M1 V" j4 Y
( I& Q0 t! h% T* l2 W味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜' ~9 b5 |- ^8 p
V) o# a( t/ C, N( E, j味噌旗魚; k1 {' B* a% r" [) v: Q1 L8 Y) w. L
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！
w9 X( b# l5 N我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！
' n+ ^/ N8 i. P4 k/ t; b f$ H& _& w' K; |& U5 L
紅燒豬肉5 b' S$ i& ] t. C
肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！
) [% N" p3 c t4 C: y' m4 r " l- Q/ M3 f; M9 p. I
炒花椰菜+ U0 r$ O+ f; Z( L" Z
以太白粉勾芡會比較好吃！: v4 g/ R U' Y* E# ^& J0 J
: G) ~( Y4 E4 S& `" f1 ^3 \ T# W2 j E( J# x6 T
. A- d3 k- E6 R1 T0 H0 j$ K! U清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）
7 y0 H! J w; A& U4 b% ] & C3 W, e: j7 c, Q" U
清蒸鱈魚( ?$ K; Y/ Y9 u) j3 J/ t* `& [
; w2 J' G; l2 Q* ?. }8 ?; \+ Q7 O# @麻婆豆腐! |5 e0 s/ y9 v* X: y6 i/ b
8 ~1 O* a5 y/ C5 [
9 U7 E7 ~; }! ~4 {0 e5 x( V% h
6 |) j, {6 r3 @4 q2 X8 e$ y清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜7 o2 m: [+ n; Q; n
因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！& P! X! h5 z1 c
 ( X# l) K8 x! |. s' P# f
清蒸鱸魚( j2 N& r3 Q0 X, B; o% {. D7 q
0 m# v- V& x+ z' D7 I3 j/ [$ ~五味鱸魚
3 v* e. z/ @$ I! O9 _7 i
" s2 j1 U- X0 ?鱸魚味噌湯
7 U3 c( a! b0 @* Q0 I) V* w8 R9 s
9 S' J8 y3 A5 L7 @: _+ ?炒絲瓜5 Z! a3 l. n; k+ k
. Z) l1 V( [4 i# m% _6 E) ?# q0 X9 U( o- M, k5 _
! i& s. d+ ~4 T4 r+ M* _紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油
! L% N3 x! q! Q! x" n5 P: i / A0 ~# O( e0 G0 f
紅燒豬腳、滷蛋
, _: b9 i" `2 A2 W9 t6 O4 S" ?這是我媽做的！我只是再加工而已！
; Y' g* a& Z( ?) R8 V& R4 Q賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
" q2 U* i4 H1 P! \! g, M! O: h
9 t: _4 L- `. e; I3 D$ R% Y6 O肉骨茶! v- Z" g- |: t- Y+ y" B
一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！( V+ q7 P! n0 z4 _, P5 L/ V
6 t( C9 P S, s4 c( E" ?) d% Y( Z汆燙軟絲1 O& `4 n% w. V, c5 K' H
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！
. `0 q! r; y9 Y \還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！5 e3 c" x! H6 d1 W( |) [7 B. h+ {
) B5 F& L+ [& S2 S! A芥茉蒜泥醬油
4 o1 l! J R. H5 M9 f) c 6 O+ w4 L5 v [; f0 O! s- v. ]
4 C% y7 b- D3 M' P
) M0 W. Z8 I$ o1 Z2 u! O9 o母親節的料理9 C& N( N2 d4 E! u2 }6 l2 N3 x
清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋
: t1 z* N/ r9 [# t' \' g除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，- a# F1 e. v1 i2 N E2 b5 Q( N
這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！2 Y; `- E* |" Z+ j8 d8 Y5 ~
因為，我媽的牙齒已經不太好了，4 z" {5 u. S8 W9 p5 J2 k
所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！
' ^5 S. I/ R" ^"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！! k* y7 j7 p8 e4 p8 I! w# Y
+ H0 K/ u9 s- y* v清蒸台灣鯛
1 `* V2 }1 o' C& Y蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！7 M# J: q6 ^$ G8 l
h! G6 f4 k, h3 J$ ^6 K五味台灣鯛9 i2 _) g+ O( R9 Q( t
五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！ Y' e1 j% k, L# }
2 @! b; X4 N4 L台灣鯛味噌湯
* Y% P/ X' ?) |% X
$ [' r) t$ r- [" S" O豆酥鱈魚% ?" C& W4 I4 Q1 F$ e! y
( z, K4 c& _; U* ^% A( d R三杯燴軟絲
4 X; M7 t. P$ V4 @+ L4 N其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！3 D6 R5 b5 I# c ^, l6 ~& ]) K
# ~2 e, k- m7 w2 s. F9 h* y+ k9 R油酥蒸蛋+ S2 l& @2 g4 W& ^0 x, ~; d
有些料理我前後製作許多次了！0 ]0 Z" \1 K, |& r/ P2 o" h
其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！) j l' i4 r8 k5 s; w1 N a+ j
這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！
* h* M3 f0 }. m' T" h! f# a8 s 5 s5 |; \+ a8 g0 @
2 Y% S7 j- f, Q3 K& Y, g' k( q0 `! j+ U* M6 U/ f1 I$ ?
感謝大家捧場。謝謝！+ j& e2 e& n! l" n5 _0 W
3 ]4 I3 M9 X0 ]
[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ] |
樓主
# O( r& Y0 P9 y, c+ D/ Z# \
3 Q; e |8 p% W
/ Q$ W: }9 j1 D4 b" G3 b8 o$ j& {
& {; R1 o \! u# Y
