繼續補充一些料理照片 ......! e& ^4 P% d# Z g. I( C& R
大家就加減看一看啦！謝謝！* N, c% j& i2 w6 o/ Q
這些是最近幾次吃飯的部份照片！: N: g I* G2 t
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% h8 @0 }4 {0 h: R9 ~3 {豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯
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; j3 F9 N3 l- r豆酥鱈魚
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失敗的油炸烏賊
3 M! h1 Z9 v! |$ w: e應該是油溫不對造成！難吃！$ n5 u4 K0 q* \4 G# A J, V
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鯊魚味噌湯
) b1 [6 Q2 A4 p9 O逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，) A" b9 N: \5 c& |6 t& Q
忍不住就買一塊回來試一試！; _6 Y! C) t/ G; v# ?
不知道做什麼料理就做味噌湯了！
l w2 q9 I4 G7 U6 c, t鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！
) b3 C9 l. A9 M& x! c/ K要煮到軟硬剛好實在不容易！9 Z5 P5 g3 C% k) S! y# t( ^& s: S% @( ]
3 k" i% w* ?0 H* i1 o" |+ F4 c* U/ Y5 j, W. Q% g5 O5 v9 O* W! K
4 t; J0 Y0 @2 _味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜
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5 V' h9 L- j8 _% x5 R# S味噌旗魚. Z2 |& z# b3 f7 J3 c& f
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！" [8 u N( `+ ]2 L1 r3 m* z
我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！& T$ O H) W N, c
) Y) k( d3 i" d7 T# ^: D( X6 E紅燒豬肉( v- m' N0 C* a ?1 t( e* `- A+ v
肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！) z* e+ O1 p9 Y, {& w: `) r
& _$ e9 t; {; C$ o5 W炒花椰菜9 l3 M' m- t$ x+ c. \2 p+ \
以太白粉勾芡會比較好吃！
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- s G U. q- Z' q; k8 G7 U# D清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的） c! c" G1 V- Z! V5 T5 o6 E
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清蒸鱈魚
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麻婆豆腐
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清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜
- u2 t$ a" U9 T' @: }8 I% m+ k因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！
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清蒸鱸魚
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五味鱸魚
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鱸魚味噌湯5 m2 Y3 N& i B; G' a
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炒絲瓜* C% R% W/ i" J, ^) c
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紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油( Q9 h, s# j6 ~$ h9 Y& m% w- t6 h6 c A
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紅燒豬腳、滷蛋
( ~: y5 C/ @6 E2 C! G$ k% l" N這是我媽做的！我只是再加工而已！: K4 z L5 h9 S @' f0 b, ?
賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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. I% F0 r2 f8 L肉骨茶3 _9 j; [- Z# g0 y
一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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汆燙軟絲
% g; ]8 Z1 e. g" i+ b+ v我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！
0 ?; C! M+ P+ \6 k% ]5 B% G還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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芥茉蒜泥醬油- R, E* A9 ^2 b2 G
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: F. f: z0 ~8 A+ E! P$ x+ W4 ^) W母親節的料理
9 b. a) D+ ^! a0 P( Y& @清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋
2 z( ?7 c% A" o7 y4 {: z+ G: S除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，4 L I. S4 B7 a" b" c
這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！
, b' G3 W3 e( O" c2 {因為，我媽的牙齒已經不太好了，" U: P- O; ]' D( I/ \, V1 ~" _
所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！, {! X1 F) |6 W* Y u" K4 Z
"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！) l& f$ B3 `2 x& O- h8 n4 l
- f9 ~8 q/ S' P3 A& Y清蒸台灣鯛: P$ E- U1 p% n. L; S" u- G3 e
蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！
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' Q* A8 g1 _7 E( e1 |9 |9 E五味台灣鯛8 A: q2 z- w+ j
五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！ S# F5 {7 Z; g9 k; X! r6 o
# g3 |, q+ F. X, C6 S台灣鯛味噌湯
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豆酥鱈魚3 E9 |- U3 P7 l* u3 \7 a
+ h3 N0 e2 _! C, v三杯燴軟絲
) K. N0 K$ Y2 M0 |9 f& v其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！
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2 g, t7 \6 y- K+ w' J$ f油酥蒸蛋
; d5 I% Y% H: S/ H, G/ f" p有些料理我前後製作許多次了！
3 v$ }8 F! x. ?, ^; G2 q; g2 e其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！
- p& f5 b7 ]3 H" _2 o這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！0 a# }( R ^: d3 p! C8 q7 e
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% o# E% ^& i* F9 M$ D6 ]: b# \- m$ R) s
感謝大家捧場。謝謝！
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[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ] |
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