繼續補充一些料理照片 ......
$ M" K! }4 @: W; i/ m大家就加減看一看啦！謝謝！
( C, {; @# D: k, V3 g& x1 p1 Z這些是最近幾次吃飯的部份照片！
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豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯( W, ]* J. ~" S) z
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豆酥鱈魚) W# x% U& J1 b
4 I( r0 G0 ]$ T t9 j! Z失敗的油炸烏賊
: T' Y0 b% I# ~4 ^9 W/ G應該是油溫不對造成！難吃！" P2 x* b; s, V+ D
* B% ^2 u! I+ D2 ?鯊魚味噌湯( n. f3 Z1 ?. C8 q, m
逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，
9 A" d3 X6 J' }7 [6 D) e& C忍不住就買一塊回來試一試！+ P7 n5 P# i3 d5 |" L6 H, z0 h" ~
不知道做什麼料理就做味噌湯了！
7 x( ]. x+ @6 K鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！; ^1 t4 b' m5 F" m+ m
要煮到軟硬剛好實在不容易！2 S2 W" K: h1 ]5 X+ t
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味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜
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$ k2 q! `5 D, U3 K1 k味噌旗魚
4 e E" ~' y0 i3 u/ `我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！* \7 a3 Z5 a; g9 G1 j* V" O. W; }
我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！- T) Q* b: v5 b+ V; M1 d7 r
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紅燒豬肉
7 n- u! L. a3 x+ T E肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！
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炒花椰菜9 N, z0 \& z6 H" l: ]$ v; s
以太白粉勾芡會比較好吃！
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清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）* E8 Y/ B9 A& U2 P% o; {2 g9 {% c
/ ?% i4 x0 q; v0 ?9 f& e清蒸鱈魚* y( K9 ^6 D5 Z0 o) K6 |8 x* y/ f7 _- [
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麻婆豆腐% o. W% v' {$ A4 t: m" {' T t0 w& o
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清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜
& N7 P! \+ b. X7 S4 H% A$ ^因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！
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清蒸鱸魚! p8 S$ T& l. g4 @3 A G$ O* f
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五味鱸魚
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鱸魚味噌湯. a2 N( v5 N9 x+ A
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炒絲瓜3 a% O; o( O- w6 `1 z/ S# A7 T1 C4 y
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+ n" l1 z5 y: B- g, _: h紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油
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紅燒豬腳、滷蛋. z. ?: y: n2 x3 e' Q1 @+ S
這是我媽做的！我只是再加工而已！6 e& ]4 V" H; `& w
賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！9 P( ^' S$ H& P& U1 ]
; E& R+ N b: t9 E1 B& I肉骨茶
6 V$ U# g: ~( f8 W+ q* B, L一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！/ m; }7 r7 b1 C! T5 G2 b
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汆燙軟絲
, Z* Z" N, A0 T! l# \7 H4 ` E我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！% q( w' T% H* K( ^! a! G3 B
還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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芥茉蒜泥醬油
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8 U9 [: v. k# G/ H4 s7 k母親節的料理* `$ V/ I& ~' e6 j4 J
清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋
/ Z9 ~/ ^4 y, y7 E除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，
: S( W+ v' b$ w! f q, J; t0 z) o6 J這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！+ a6 V8 a5 a3 u N9 y
因為，我媽的牙齒已經不太好了，' A; V* T, s% q$ y
所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！
3 m' Q' s9 }, @"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！6 s5 n$ E1 I/ M& S' Y3 r8 r5 u
" D0 C6 w4 b" y8 [5 U0 f! K* c1 `清蒸台灣鯛8 M9 c* i$ D6 c' J8 x8 U
蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！/ e9 T; J D) d4 r+ f% Z( C* t8 F
$ m7 l( M& S: c五味台灣鯛
: w5 e5 l/ v; E8 h/ {$ Q+ u, {# @五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！. P/ l! |, O; D/ C0 I8 [
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台灣鯛味噌湯' B& R6 t6 p5 x1 ` N+ t
1 E: ~: _# r' Y* d6 }豆酥鱈魚
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三杯燴軟絲
3 f) f& h3 ^, L1 g7 H+ P其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！* u$ K- }6 \1 C0 K( L' w/ |* w
: n/ o3 T/ g$ w/ F油酥蒸蛋- R7 G( N3 T- a4 ~' i& O& F; F
有些料理我前後製作許多次了！
: `- ?9 q- w- t* c- P其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！0 F9 B# y% M! t
這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！+ f$ x2 [; ]$ D: ?4 q0 x
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感謝大家捧場。謝謝！6 T- N2 R# a* z
; R% b5 `1 n% l4 R ~' U- d: \[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ] |
樓主
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