繼續補充一些料理照片 ....... @# t! S0 I" ]2 e/ e4 _* U) ^* v
大家就加減看一看啦！謝謝！* v" n; O7 N5 y" `
這些是最近幾次吃飯的部份照片！
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% \" R9 Y& x$ i8 K$ X( R豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯2 K' U) S$ }$ C, P* i
! f2 l/ i! S F豆酥鱈魚
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失敗的油炸烏賊! B1 ~+ B+ K4 g# l
應該是油溫不對造成！難吃！
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鯊魚味噌湯( D) ~$ k1 o7 s9 }, N: t
逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，
( w$ X; `; ?3 R2 l- @3 `. b1 q3 a2 s8 @( A忍不住就買一塊回來試一試！. X- P0 s' r3 G0 E. W( f
不知道做什麼料理就做味噌湯了！
$ _* W; A H8 L& a; M1 K p( A鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！
) q7 T7 i' v/ ]% V: j" L要煮到軟硬剛好實在不容易！( M9 @. e8 g! O( ^% f4 Y2 K- I& d
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* E6 B# J$ E8 ^$ b. Q6 U* n& Z味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜
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味噌旗魚
A% O, G/ W% F6 T# t我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！
+ z* S1 `' x$ ]) d我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！3 ~5 y1 t. ^9 y& w2 d
4 v, t; q ^6 `7 R' b8 s紅燒豬肉
: V0 z& L0 P9 @1 r. b& T肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！
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炒花椰菜9 ?( R2 P. b* m1 L9 x; \, n; ^3 m
以太白粉勾芡會比較好吃！9 h7 I2 |) O/ R% h
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* `0 Z, }+ {& s c, A k' J, c2 c清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）6 x4 t" h( x- |! c3 ]8 [
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清蒸鱈魚' _$ b2 b0 ^. n( ~! S7 o! S2 ]
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麻婆豆腐
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清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜
+ }, z" h, X, F4 ^5 s% c1 C! Q y因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！
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6 v6 R) p& |" }* G; a% V清蒸鱸魚
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五味鱸魚' |7 j9 ]! _) ?7 m4 N4 m
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鱸魚味噌湯
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( y; E; z. V- ^( N0 ^炒絲瓜
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紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油
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3 o& E- ]9 k( T紅燒豬腳、滷蛋/ F# ^- G! ~1 Y, E3 ?% p6 x& V
這是我媽做的！我只是再加工而已！7 H L2 s, X T0 q7 p
賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！2 ?1 W% d6 r$ `9 Q6 ~
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肉骨茶% K6 F8 q' I/ Z6 N. y4 B
一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！5 o8 b7 K0 l. L( U2 a [" }+ n
$ t4 {; a8 T$ `. Z/ a汆燙軟絲' y' o0 d8 Z2 N# S* H! F
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！: K* p/ ]6 m) ] @; F$ {- E- T9 g
還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！5 }4 c* g4 m4 m/ g& ~5 j
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芥茉蒜泥醬油4 H# O6 Y2 l+ f0 w* E' ^
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母親節的料理, H5 |+ S: B% F: g
清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋% S; Q. @9 M, I3 g. Y
除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，2 V: N! u2 L" t
這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！! `) F% N: ^% y
因為，我媽的牙齒已經不太好了，
( ?( ^# ]' J/ I1 q所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！$ X z* m1 E! p6 W0 i
"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！( B, g: f8 O. y$ B% L
l. T% d1 x/ ~6 J) J4 a5 G: E清蒸台灣鯛
6 R' n4 Y7 [' p1 W蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！
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五味台灣鯛1 v* c- C5 y3 }2 z9 z
五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！
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台灣鯛味噌湯1 F) Q$ r# m$ b# B j; J6 j
7 z& h/ @ [6 f* j+ H/ Q6 k: c豆酥鱈魚7 `' o% }3 ]' g4 Y& Q3 I/ C4 z$ @
\9 a* ^ v4 P三杯燴軟絲* a3 ^6 N1 p7 Y# {( U6 |% u
其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！# s6 z" f+ y, ~
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油酥蒸蛋
, Q2 ?7 P) C9 a9 A: }( K有些料理我前後製作許多次了！& P, [% _! l) y# p7 z* `4 |
其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！6 s4 s( L, j9 ^1 z. p
這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！
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; q N) p' N. ~0 K4 x: @. x感謝大家捧場。謝謝！
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! ?: X3 C% C$ W* d- B[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ] |
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