繼續補充一些料理照片 ......
$ [' I t! k* m6 P大家就加減看一看啦！謝謝！, K% v5 [+ [1 f) m5 ^9 i+ K: K
這些是最近幾次吃飯的部份照片！ c0 v) Z! u) ]( _; A
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豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯7 q; {7 R5 `" J' m# v
$ Z! l6 Z% N7 f豆酥鱈魚8 O2 L8 n$ N: L% v
- L% K6 G% _% z6 M' Q2 [5 n1 A失敗的油炸烏賊
* t/ C: F6 m5 x' ~9 t應該是油溫不對造成！難吃！
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8 `. K9 ~8 {7 ]' C6 w, x+ o9 a5 W( d鯊魚味噌湯! B8 I; V4 l, E+ i- [, H+ J
逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，. F; w' f0 t0 P' C" o
忍不住就買一塊回來試一試！8 \; N9 {" x1 A+ k
不知道做什麼料理就做味噌湯了！
) p0 Z& Z/ W2 I/ {! K- c0 J3 U; _5 X鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！
. a! N% W K5 _5 F$ n要煮到軟硬剛好實在不容易！2 I) J9 x& J. c" O
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味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜
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4 `5 o% l: |0 z味噌旗魚8 C8 }; ~' N, P; x
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！+ r2 f8 l0 q( X
我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！" }" b V* n, b- ~
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紅燒豬肉
: Z4 E5 v! e! q4 J) K- l肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！- u1 R- `; S. i x
! o% Z4 D2 {$ m+ Y9 {" `1 T2 ~炒花椰菜( a7 @) I9 N' D. b- B# a
以太白粉勾芡會比較好吃！
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清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）% F+ n3 o; J( B) E* r2 [
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清蒸鱈魚3 K4 }8 x$ H; F/ {+ l! j
" x2 c/ g& P" C/ o4 g# ?麻婆豆腐2 {# O$ O# n; r+ ]- f1 r
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清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜: l% _; j! U! N) H
因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！
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清蒸鱸魚
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五味鱸魚
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G7 \* @' W- l, B& j1 c4 N鱸魚味噌湯
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* B% D4 A: q/ ]# Q; Y7 J: D- o4 e炒絲瓜
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紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油
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紅燒豬腳、滷蛋
7 s; v) B; [0 s7 I S, S+ z- H' |) O6 p這是我媽做的！我只是再加工而已！
2 U+ m7 j& R A1 P: A賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！$ l( [1 n. |; n' y% b# A9 S" \
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肉骨茶
# b' Z2 X8 M' z& k$ U0 e; [一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！. F; \( x l2 ~! t4 _- g: ~
. H* l( ?9 L3 w, D. r汆燙軟絲
9 d* \: j! ?' r- l2 Q' o9 D我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！
2 N: v8 o7 L& s! c& k9 `) s還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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4 d. |1 d$ R0 l2 I; \芥茉蒜泥醬油
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! Q* J+ I# H7 B; ], c [7 q6 k+ o母親節的料理! m3 ^) e' ?' T
清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋, d6 P% {) r _
除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，
2 F, w8 N0 K) K/ `這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！4 f, R! P6 |$ j
因為，我媽的牙齒已經不太好了，
* ?% Y: U) [" k# H/ g) \ m所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！
# [: [- H/ m8 B' C"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！/ F: t% e5 B7 A! m# j
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清蒸台灣鯛3 r" S! z N' w C1 _
蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！, ~1 o' W6 q1 ^" j. |
7 A, p- R* g8 j' p1 z5 V0 q五味台灣鯛 _ c2 R/ L9 h
五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！+ c3 a @3 G( t, `! N% _+ ]
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台灣鯛味噌湯 `$ s6 k7 @; H+ v+ T) o' h/ q
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豆酥鱈魚
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; |5 j: C6 j7 E! Q三杯燴軟絲# o& v' e0 N+ A6 E; f
其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！0 A2 a! a: u7 B* K3 v: }
+ q; I% g: l( U- q油酥蒸蛋
0 H0 W% Y, l9 F* C7 T, \有些料理我前後製作許多次了！7 g2 f+ u5 R6 R h
其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！7 y0 r: [7 S, M% E. `$ S
這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！+ I) |% m; T, b1 |: Z! d
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+ w8 N# f/ k8 W2 T- O感謝大家捧場。謝謝！
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[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ] |
樓主
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