繼續補充一些料理照片 ......
6 z9 l3 J; [7 H/ N+ o7 t; a$ n大家就加減看一看啦！謝謝！- E+ G5 Q+ v" k, v7 \, P8 A# }" B2 e/ u
這些是最近幾次吃飯的部份照片！
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豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯3 b; y. K* a9 w+ p
* s3 X0 U6 G, x$ q' ?豆酥鱈魚$ `, G7 h- S/ l/ u2 Q2 s( `1 p1 O
) O: @. ?- ]" ^% ~失敗的油炸烏賊
( T. [: }0 b+ X9 V( Y應該是油溫不對造成！難吃！
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鯊魚味噌湯/ v" y: H8 s7 z" i7 F! O2 X/ W
逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，
; N: `5 [6 \! O9 E忍不住就買一塊回來試一試！
8 j! f3 C5 r4 M不知道做什麼料理就做味噌湯了！8 i2 Q# ~9 F& V9 f& J2 ^" X8 n$ i
鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！
( ~3 \* H$ @' _& o* |要煮到軟硬剛好實在不容易！
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味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜
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味噌旗魚
# \% e/ }" q7 X9 r; a; O( T我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！: g Y% E: e! G9 l2 B- {
我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！
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紅燒豬肉
* T8 ~( K) j" b2 W; v* P; X0 F* p2 ]肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！
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0 s1 A6 n8 s ?6 T0 O2 [炒花椰菜 D; q8 W/ `/ [$ v$ s I2 i; R* L
以太白粉勾芡會比較好吃！
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+ b! C( D; G8 C- s: p清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）6 z/ A& x) Z; Z- ]0 m/ Q7 I/ e
0 B/ w" k# A$ _- ~清蒸鱈魚6 J. [& H: ^/ p8 Y) c5 u* W
) K, c& n0 E* `+ k5 t v7 n麻婆豆腐
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清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜. ]4 [4 z) X* ^( n
因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！
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/ w1 D2 b# h" ~+ F/ @6 ]清蒸鱸魚
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5 L- H! o7 h7 | F, A0 G4 d五味鱸魚, _: \+ J( b# ~ h
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鱸魚味噌湯: `3 }# j h7 Z( y
: D! h' T# H1 t( M+ g, I. q4 i炒絲瓜& T; f. I0 _ j; l$ z* }
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紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油
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6 c5 ]3 n: T9 e4 V( e' v9 W* C紅燒豬腳、滷蛋
4 W/ s& R! p* u/ a這是我媽做的！我只是再加工而已！
' m5 c% E7 e# s0 W賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
m; @+ g$ O' i, M, I6 R . d, z: P5 D* B5 P! ^3 z# {' N
肉骨茶+ m+ I! \5 C% p, H
一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！1 W3 t; O, x3 T# M
! G- @, Q) e7 y汆燙軟絲
+ H2 k( l% C2 V我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！
* S4 g! v$ m6 o- k8 g* e" S還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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i: P" ^# h. \7 {& q芥茉蒜泥醬油. {( y( L1 w& _. s% v, R5 m
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' n6 `5 i [0 {% s0 ^ B, k) _- y$ u8 R `母親節的料理/ o# V2 ~7 _ w
清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋, v, ~( ^9 @! a0 Q' M
除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，
8 o2 W$ ^ `5 ~4 ^9 h$ L6 v這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！; I5 N' B# }' }8 a' p* c
因為，我媽的牙齒已經不太好了，
7 } w4 v) U+ T: Y( l) G1 M所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！$ |# S) A% ~6 g. h
"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！
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3 G% [6 I, F0 F) x6 [; ^; }/ b清蒸台灣鯛4 b, v0 \9 ^9 z) P- N) q4 E
蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！
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五味台灣鯛' h3 u$ \, Q' C; \
五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！
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台灣鯛味噌湯$ p/ x1 @+ d% b1 ?4 f4 c, t
+ W* D7 Z! ^ Q: F" Q4 Y豆酥鱈魚
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" H$ g+ W( z! X" T1 B9 v6 G/ J三杯燴軟絲
# b3 c6 k0 i/ V. i- L& L& U其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！1 n7 o1 ` q4 w* |
) H9 \2 q# P* p$ o& ?油酥蒸蛋; g! [8 h, _: m! U- k/ _7 r2 U/ k) ~
有些料理我前後製作許多次了！
, ?- }' a% o L& g其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！
4 m5 G5 G8 G, h4 S2 [5 h& M& G, ?這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！; T! M; s7 N" g
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感謝大家捧場。謝謝！" w/ t, P( T3 F0 f x8 ? R& o4 u. A
, X' Z: c! v& j) V4 m1 o[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ] |
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