沖濾式咖啡壺開箱及沖煮咖啡分享

請問鳳凰學長背景的那些咖啡杯是您的收藏嗎？我也是嗜喝咖啡一族，習慣上也是用濾泡的方式，每天下午沒磨個豆子總覺得不對勁阿~~

這壞習慣啊 我也是一天兩杯咖啡(至少)
7 b+ d7 G( E6 p( X最近也開始用沖濾式的 但是在辦公室 不能太囂張
; z8 b; B- }- J' u: r不好拿太炫的裝備
不過看到學長的介紹 才知道原來是要這樣沖啊
$ u- K4 U* i/ H瞭解了 多謝學長的資訊

學長可以請教一下
' @8 v: m1 ^$ v* [/ t  W- ~5 {1.磨豆機要調多少的? 出來粉才是合適的
  K  A" |; f# Z/ Q  N2.一人份的粉量是多少? 大於一人份的又是多少 可以說一下嗎?
問題粉多希望學長可以幫小弟解答一下

我都是用簡易的電動磨豆機
完全憑手感跟聽覺
: G. J# ?; M6 [$ y2 ~; u( [5 a+ M反正不能細到類似粉末狀
那會塞住濾紙影響咖啡滴下的時間
9 ~& L' l# y  E  `, {杯子要溫過、攪拌不能太多以免變酸
6 @9 A' u5 [5 |8 K" D而且煮得跟沖的顆粒也不同

原帖由 lsw 於 2009-4-14 06:25 發表
. K% a) H8 j' q# ~2 U$ C0 k4 A  j+ K這壞習慣啊 我也是一天兩杯咖啡(至少)
7 H7 I/ D3 b  w# b8 |5 S7 T2 v7 Q$ u* F最近也開始用沖濾式的 但是在辦公室 不能太囂張
; M1 P3 o- ^* V. _; t7 d4 Y不好拿太炫的裝備
8 h! D! l  r# \, Q( J8 Q不過看到學長的介紹 才知道原來是要這樣沖啊
4 k: @2 j: U3 l瞭解了 多謝學長的資訊

報告學長 您可以將鳳凰學長的教學過程記下來 到辦公室去開班授課
4 Q& ~2 P) X$ R課程主題就叫做(如何在不景氣的氛圍裡 喝一杯悠閒的咖啡!?)
小弟是來鬧的 緊酸囉

鳳凰學長果然是極重生活品質之人，想必歐洲各咖啡館也是您常駐足之處吧！我若去歐洲時，逛到百貨公司的咖啡機區或者看到咖啡豆專櫃，都會有很大衝動想要通通搬回台灣來，可惜當地電壓與台灣不同，但咖啡豆我可以買就買，比台灣便宜好多啊！
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我家有兩台咖啡沖泡器，一是義大利高壓蒸氣式，一是摩卡壺(都是便宜貨!)，同一種豆子煮出來的味道卻不同。我覺得咖啡要好喝，豆子、烘焙法、還有沖泡方式都很重要，最好是現磨現喝最好。

我看到學長第三張照片後面，有一大櫃的咖啡杯，想必是學長到歐洲敗家的戰利品吧！太專業了啦！

) L. ], J. L0 b2 C& ^1 h8 C# p[dabin8]

回覆 10哨 byronliao 的帖子
/ i6 N5 }! [& \1 p5 H4 \報告拜倫學長，聽說喝咖啡可治頭痛。
內人就是這樣，頭痛時喝咖啡就好了，呵呵！因人而異吧。
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回覆 11哨 steven 的帖子
照片背景的咖啡杯都是旅行的戰利品，我的部落格有寫到。旅行戰利品 <--(請點擊)
- ]* ^) P1 i8 ^  i+ }目前四櫃都已滿了，數量在300-400之間，好久沒清點了。


回覆 12哨 lsw 的帖子
我也曾想搬一套用具到辦公室，不過，好像太招搖了。
現在公司有租用研磨咖啡機免費提供咖啡，不過很少喝，只有在冗長的會議上會想喝，因為老闆講得口沫橫飛，底下要咖啡提神，免得「度估」。

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回覆 16哨 427梯229營 的帖子
5 z+ Z8 @. l. W. U歐洲露天咖啡座便宜又好喝，是休息的好地方。曾在巴黎街頭，侍者問要大杯還是小杯的，我說要大杯的，結果端來的是像湯碗那麼大。
! k6 O( E/ \" F( I; d背景咖啡杯確實是敗家的戰利品，連結如上回覆steven學長。

小弟覺得咖啡大師的稱號 絕對非學長您莫屬
; I; q7 z5 D8 e6 r& a光是喝咖啡本身 泡咖啡的過程教學 旅行的收藏 咖啡壺的開箱 只要鳳凰學長想要
8 \' I- \) D3 C每一個都可以獨立寫成一篇新的好文!
/ R" f  |9 ]' t9 n- {( `這跟之前pzg學長發表的伯朗咖啡又不一樣啦
旅行到各地 總是會希望收藏些什麼當地的特產 能代表回憶又不失該地特色的物品
我想 鳳凰學長找到了這項東西了

原帖由 cyclo0916 於 2009-4-14 08:01 發表
學長可以請教一下
1.磨豆機要調多少的? 出來粉才是合適的
, y  W+ Y: \6 f: f1 [7 u2.一人份的粉量是多少? 大於一人份的又是多少 可以說一下嗎?
問題粉多希望學長可以幫小弟解答一下

1.一般手沖濾泡式的咖啡,研磨刻度是中度研磨,太粗太細都不適合
3 _% c6 B. F7 k7 m- G' G! n* B2.咖啡豆的話,大約1公克的豆子用10C.C.的水,所以以一般的咖啡杯容量大約15g-18g
3 P" C( j5 R. ~7 j7 ]$ U( {* t  一般研磨機附的咖啡匙一匙大約10g,所以一杯大約是1.5匙左右看人喜好
/ O0 ^! S1 m- }- Z' T希望對你有幫助!
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[ 本帖最後由 jazzfong 於 2009-4-14 18:54 編輯 ]