【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!

“因為很簡單..所以照片省略”
/ p9 U! t+ w- l, p2 f+ x7 @
' d% ^8 P9 o9 B1 D! o# f; \: p6 m- x3 z材料:
* D% P* L: k  h1.小黃瓜2-3條
7 }. |. x" ?4 O; ~' \3 V6 r2 A2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
3 W% ~& o% l' s  i; Y/ |3.蒜末(自己決定)
3 u' Y6 T: [% ~0 N4.生辣椒(自己決定)
6 S  W# E, s" E9 e9 y4 c+ E5.黑蔴油
: W2 f4 }9 t1 Q+ ~) k* u2 o: s4 B6.白醋
/ c" [" B8 {! U0 r) c: ?( t7.鹽
" ]- m( G5 S4 m2 d: O8.味精
5 r$ m0 B7 D, V. j; V% y
! H+ G9 t' s* e, W6 N8 M做法:
; f. {4 v, M3 A( q小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
: R: f, s+ u' [3 l(上述一定要擦乾..有水份不好)
小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
# E" k" |' e$ D1 g* E(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)
加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
切勿過度攪拌
攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
: q6 P5 O6 {3 b  K3 c* N1 C特別就是簡單便宜又營養
# H% [. J; {4 i, X) e; v, @
延伸做法:
不喜歡酸則免加醋
9 l9 i! n7 l' v! ?) K# Z" e0 M, w改成加入火腿絲及洋菜
/ O$ G" i! f! E$ a0 Q  X6 E味道又完全不一樣囉!

涼辦小黃瓜 讚
% R) j" m& F/ n; ~8 p' W1 }再配上個花生米炒小魚
; J1 v! H  G- S0 q放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
1 ?' O5 U; `4 X4 h0 R( p9 ]真是能喝他個兩個太陽一個月亮

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
9 m- D" I2 U/ F4 ~( i這有啥新鮮的?
我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!

5 b, F5 g. @7 d, c0 Q! C“因為很簡單..所以照片省略”

$ g; v  \8 `/ k( \材料:
1.小黃瓜2-3條
2 W& N0 [2 `2 L( x: I: A6 B2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

報告學長:
套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
0 }5 ?4 o3 }2 r2 t, H嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋
: u* M4 q8 R4 A3 p嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　鐵鍋翻不夠快　保證砸了招牌
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　這題目太刁鑽　可我手藝並非泛泛
所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
0 n7 }, F) C% N. x) t5 \像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
2 t4 l( x8 P2 |5 M4 M0 Q* \涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........
/ Y  r9 O. N4 B6 J像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

學長好...這個要記違記啦...
+ w- M2 b9 Z# x5 q* L因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
在這時間講吃的....
2 T, ]. ]$ B$ }% X" ~& V1 ]實在是......很想吃也....

, T, A4 q' f- _  `* I. P$ F" G
回家再來做做看...謝謝學長的提供...

小建議：將辣椒粉澆上滾燙的熟油，就成為‘辣椒油’，
1 k( V, ^# u- i% y用辣椒油替代生辣椒，涼拌東西也不失為一種好方法。
/ W5 b( k$ `: z1 S! u既有辣味，又有香味。
當然啦，一次放一點兒，多余的放在冰箱中，
不要多放，會上火。

小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰，主要是不喜歡那味道....
* A- B4 N5 K+ |: l; T不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
榕榕妹，您現在住在韓國，應該習慣韓國的辣吧？
, l1 B7 N& a/ u9 k辣椒粉要用哪一款比較好呢？

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
% g4 I6 }9 Y3 J這有啥新鮮的?
- Y' r! q- E) W. @% \我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!
8 Y9 e& B1 Z4 j* e# w% p
“因為很簡單..所以照片省略”
( k$ q8 C3 T$ F! O" k* m6 M9 ~: p
# ~' \2 v2 y) F) ?7 K材料:
+ R% B% u0 i8 @8 K1.小黃瓜2-3條
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...

( M- i  r3 v5 A" {料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  
3 b) e6 t, `3 L# ?

我媽媽做完涼拌小黃瓜後，都會加皮蛋下去..
& Z5 d( |; l; s5 q" n炎炎夏日吃蠻開胃的

看到標題，我便迫不及待地點進來看了！
; ^0 N; K$ M3 C" y1 S( c% A, {& A% |0 W流口水囉！
自小就特別喜愛吃小黃瓜，老媽都叫我黃瓜兒子呢！
6 q6 S! e. o% K, {4 U+ u, Y* A看了evan的涼拌小黃瓜絲，就想到拍黃瓜！
口水流啦！...

報告evan兄，小黃瓜其實也不一定要切成細絲，可以略取適當比率，原則上約小指長度，再視大小一分八等份或是六等分，用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。