【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
7 r' o& F; I% i3 n4 x這有啥新鮮的?
我說那些沒點進來的是一種損失啊
" _- P' s$ l) f: D: d保證外省口味的原汁原味!
3 X; d& D" o" d
; z: |8 f2 {- b) v! V6 X“因為很簡單..所以照片省略”
* l& a/ K) {  E4 c8 \* `
材料:
6 ?- |3 b8 l( v( g. p6 N' B1.小黃瓜2-3條
% c" i6 t2 e3 C" ?- }+ x- b9 e2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
  D# |' y8 f" p! k) H! }1 m3.蒜末(自己決定)
4.生辣椒(自己決定)
1 D/ Y, r) o6 a( o5.黑蔴油
6.白醋
7.鹽
, H2 G5 k; T, A0 x. z. f5 x8.味精
5 @: z' j3 X: g! N
做法:
5 r8 L5 R- C1 H7 x小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
(上述一定要擦乾..有水份不好)
1 U% p  ^  H4 l& V- F/ O小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)
加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
# N, Y0 w9 O! c0 G" \+ d  V7 j加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
/ ]# {: X; {% J+ A" {- c3 n1 U7 l7 M切勿過度攪拌
' M0 C4 S0 }4 `9 _攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
  M$ _4 o& }5 c) K4 p特別就是簡單便宜又營養
9 ?& u. w. Y) t& u' A# x% A
延伸做法:
& t" f: x7 S5 q1 z" G不喜歡酸則免加醋
+ y% Z: C  d# P- s9 D改成加入火腿絲及洋菜
味道又完全不一樣囉!

涼辦小黃瓜 讚
9 e2 S/ Z& C& q& C+ O再配上個花生米炒小魚
放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
真是能喝他個兩個太陽一個月亮

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
1 S- |* N" ?2 n0 n! u3 d大概一看到標題就已經不想點進來了吧
9 r+ b# X& N  q0 I2 w6 [9 p涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
我說那些沒點進來的是一種損失啊
) ?* K( w' C4 e, X  h+ T保證外省口味的原汁原味!

“因為很簡單..所以照片省略”

+ e# ^9 M. Z/ P0 t$ I% l材料:
1.小黃瓜2-3條
( j- s  T; S) `& C4 I* C1 R8 ^% y2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

報告學長:
; P' Z. w% x# G1 }, y套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
3 U2 R( B+ i' g: d3 Y! O5 {嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　鐵鍋翻不夠快　保證砸了招牌
( N; x. T+ e- C- [2 U# V嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　這題目太刁鑽　可我手藝並非泛泛
9 W! e  S5 k4 y- F+ o' k1 Q所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
: |" R8 e8 `/ P像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
0 n+ z" ?3 @) e涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
8 m7 x& R0 T8 H* Z" I7 N有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........
5 E* @) n! a$ @2 a5 l# k' j像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

學長好...這個要記違記啦...
因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
在這時間講吃的....
實在是......很想吃也....


回家再來做做看...謝謝學長的提供...

小建議：將辣椒粉澆上滾燙的熟油，就成為‘辣椒油’，
用辣椒油替代生辣椒，涼拌東西也不失為一種好方法。
既有辣味，又有香味。
* Z, w) `1 X" i當然啦，一次放一點兒，多余的放在冰箱中，
7 k+ @* O4 }# B" w( ^/ ~/ {$ N不要多放，會上火。

小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰，主要是不喜歡那味道....
  n+ Z# \: c7 ]% `不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
榕榕妹，您現在住在韓國，應該習慣韓國的辣吧？
9 Z$ B+ X) {! h1 H% d辣椒粉要用哪一款比較好呢？

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
9 u: p2 B. n, c& x* S大概一看到標題就已經不想點進來了吧
. R& J# l% G; z涼拌小黃瓜?
( k; b+ B7 i7 k/ W7 i, M這有啥新鮮的?
, B9 c% ]+ m. ^  N  w! N我說那些沒點進來的是一種損失啊
. P7 \2 v2 v3 L1 [+ H* F1 e保證外省口味的原汁原味!

“因為很簡單..所以照片省略”

材料:
4 k, f* X# k, x& L/ b1.小黃瓜2-3條
, J& z4 j  e4 I3 T1 g" a8 S2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

% l; w9 B' r' `, t3 W+ \9 e報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...
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料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  
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我媽媽做完涼拌小黃瓜後，都會加皮蛋下去..
炎炎夏日吃蠻開胃的

看到標題，我便迫不及待地點進來看了！
流口水囉！
" ^( V/ j) ?5 d5 Q3 y/ y8 t自小就特別喜愛吃小黃瓜，老媽都叫我黃瓜兒子呢！
看了evan的涼拌小黃瓜絲，就想到拍黃瓜！
4 E) M" j; T6 E  ?口水流啦！...

報告evan兄，小黃瓜其實也不一定要切成細絲，可以略取適當比率，原則上約小指長度，再視大小一分八等份或是六等分，用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。