【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

大概一看到標題就已經不想點進來了吧
8 l8 y4 U7 N/ |" ]. g涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
+ W% \7 S" J2 w9 Z; c- i我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!
# u0 {9 [6 f2 r9 G' \' s8 A. G
“因為很簡單..所以照片省略”

材料:
6 v# y. z% y9 B1.小黃瓜2-3條
9 S; s  S- q# ?8 m- y# p2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
3.蒜末(自己決定)
4.生辣椒(自己決定)
( T& N7 x, a, H$ L  u$ p5.黑蔴油
6.白醋
7.鹽
8.味精
2 b8 Y; s: U1 U/ v# j2 H) o" Z
" x7 m- _' r! j7 y6 j* y7 k做法:
小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
(上述一定要擦乾..有水份不好)
5 f" M6 v; P- |: s5 D/ m小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
8 Q' \2 }) V& d5 Q7 B(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)
! }6 Z/ z9 G$ _% I( {加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
! n3 m+ k% u6 i+ Z0 h加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
切勿過度攪拌
攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
: `' d/ d8 F5 n) @( M4 j特別就是簡單便宜又營養

; u$ x+ B8 i/ v" {延伸做法:
- }# o5 m1 k% A* M0 W' w. _不喜歡酸則免加醋
" A9 B. o* R  q改成加入火腿絲及洋菜
7 h& `. j: Q0 [5 Q; {' e味道又完全不一樣囉!

涼辦小黃瓜 讚
再配上個花生米炒小魚
8 \9 a# v2 q& R放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
6 U3 p+ G) B; V8 e) {4 I真是能喝他個兩個太陽一個月亮

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
3 p: v% ?: S( {5 i* {( {) v大概一看到標題就已經不想點進來了吧
* @5 p1 L) J$ g涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
8 Q( ?  B6 [8 b2 e2 }3 c4 T& e我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!

* s5 }5 c& Q! D, Q( l% K5 c' d“因為很簡單..所以照片省略”
# }5 u0 i% G6 O/ U# _
) H. c) _3 ^) ^: J5 \$ K: G" |材料:
1.小黃瓜2-3條
+ o4 I! h) |$ ~, `2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

' k$ X- Q5 Y5 g報告學長:
套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋
, x: m; ~! o. A嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　鐵鍋翻不夠快　保證砸了招牌
6 i0 [6 {- Q6 M6 F5 R5 a嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　這題目太刁鑽　可我手藝並非泛泛
' \  h  l& }+ @0 A8 N! Z/ [所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
+ `: ]0 V; j8 x7 w6 W像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........
" ?- t' k1 C3 g1 Y8 N/ o+ B像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

學長好...這個要記違記啦...
因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
在這時間講吃的....
實在是......很想吃也....

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4 E; y5 p0 {* n5 [; ?5 [回家再來做做看...謝謝學長的提供...

小建議：將辣椒粉澆上滾燙的熟油，就成為‘辣椒油’，
8 @# K/ W7 T2 t用辣椒油替代生辣椒，涼拌東西也不失為一種好方法。
3 f, A2 U) \5 C) {既有辣味，又有香味。
當然啦，一次放一點兒，多余的放在冰箱中，
% C. \9 I, b1 _" f6 r不要多放，會上火。

小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰，主要是不喜歡那味道....
' ]8 C$ \- x. C/ @; N" n* e; e不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
榕榕妹，您現在住在韓國，應該習慣韓國的辣吧？
( C9 M- z) `) V4 \2 d' T1 V辣椒粉要用哪一款比較好呢？

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
0 S; w& \6 C% V5 s# c1 D這有啥新鮮的?
- Q) }0 `' O7 w9 i我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!
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“因為很簡單..所以照片省略”

材料:
1.小黃瓜2-3條
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

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5 Q+ k. E, `; q6 v9 O/ @) i( z; F) W" N報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...
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料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  

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我媽媽做完涼拌小黃瓜後，都會加皮蛋下去..
炎炎夏日吃蠻開胃的

看到標題，我便迫不及待地點進來看了！
8 [8 \; R  E  c2 {# {) U/ Q流口水囉！
, a) [2 Q. ?0 z7 A自小就特別喜愛吃小黃瓜，老媽都叫我黃瓜兒子呢！
& u4 c8 j- \( x' U; L看了evan的涼拌小黃瓜絲，就想到拍黃瓜！
& B# n+ T$ j# \7 L口水流啦！...

報告evan兄，小黃瓜其實也不一定要切成細絲，可以略取適當比率，原則上約小指長度，再視大小一分八等份或是六等分，用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。