【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

報告學長,
: G+ C; W' K0 U我們家有時會加一些粉皮進去. 吃起來口感跟洋菜又不一樣. 當然這樣做的話小黃瓜是如軍犬康岳學長所說切塊用菜刀拍一下或是切成厚片. 學長下次可以試試看.

# \6 t/ M% R- V; X3 q6 C[ 本帖最後由 pcy 於 2009-6-1 20:48 編輯 ]

最適合夏日的一道小菜!
9 c! M: L0 [! o, A6 J+ z8 M配上冷冷的地瓜粥~~~~
喔~~消暑又吃的飽!
! J' R3 k% G7 [& f( o配啤酒也超讚的啦!

您說的作法我很贊同！
只是也可以先拍黃瓜，再適合大小地切段，更可突出小黃瓜的原汁原味！

看到學長這帖
8 d. @( u# y* _: d) u很想來一盤涼麵 (一定要外省口味)
  {/ _$ c! d+ J在加上涼拌小黃瓜
一定很讚!

學長補一下照片啦!
" A# n$ i$ Z2 d4 x這一味的我又愛吃
4 Q, x2 b) f. p) y# G; P怕做起來差很大就辜負您的苦心了

原帖由 sharka 於 2009-6-1 17:40 發表
小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰，主要是不喜歡那味道....
) w6 S  L( M. S3 M' [不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
榕榕妹，您現在住在韓國，應該習慣韓國的辣吧？
) F1 F  G6 `4 F0 o5 c0 ^2 w辣椒粉要用哪一款比較好呢？

我也不知道哇，婆婆給什么就用什么，教做‘辣椒油’，就做辣椒油，反正就是滾油澆一下嘛。
$ H+ M* n; C$ v4 V. W( x# [! G因為是南方人，辣椒粉啊，面食啊，這些無論如何學不會。
韓國人做菜很簡單，都弄得紅彤彤的，放很多辣椒或是辣椒醬，真的會辣瘋！
雖然韓國地氣沒有福建那么熱，但是吃太多辣還是會上火嘛，我一般禁辣或微辣。

所謂的拍小黃瓜是比較本土的做法
但是大家程序上都搞錯了
是先拍再切
這樣豈不更省工?
" T7 Y% |( E5 w+ |5 j1 @2 p我媽的做法則是拍好後加入豆瓣醬及些許醬油
削成絲則是我老爹的做法
但是不加醬油
' v4 T. h' _5 U$ h, r& j看起來比較舒服
其醋酸味也很特別~

原帖由 GVMonkey 於 2009-6-1 16:10 發表

報告學長:
" }! z; ]; `8 b5 i! H% O套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋
7 I* |+ c' Y( n! W  h) }7 X! y嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　鐵鍋翻不夠快　保證砸了招牌
3 d0 y6 o3 B& g7 L. U嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　這題目太刁鑽　可我手 ....
1 R0 S& m) n8 S5 [! ^( F' i( `. m% X所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........中華民國後備憲兵論壇 | ROCMP Forum& a- F9 H+ R* W" b
8 D' x" T9 I, U  z5 Y& O像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林?? 中華民國後備憲兵論壇 | ROCMP Forum7 w- d6 b& x  {8 }$ e1 j
% I) R0 `- z, I+ t* H  Z涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
: i3 r, N' W* w# j6 F2 e( @有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........中華民國後備憲兵  v" q! p8 ~* y2 C* C9 I7 g, d9 D' r
- F; N/ r4 @3 e6 i/ ]* U+ H像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

) H/ B) |4 Z' t) M( i9 u4 N
請問學長說的是那種進去一次 一個月的薪水就用光光
總是有七彩燈光在裡面轉阿轉的小吃店嗎???

原帖由 施純佑 於 2009-6-1 21:12 發表
4 i0 Z& Q+ s& ?" d3 W學長補一下照片啦!
這一味的我又愛吃
怕做起來差很大就辜負您的苦心了

4 g1 O7 u# L; |報告威廉學長:
1 G# m9 g/ u) \
照片後補啦
這味很簡單
6 L# K7 y) I6 V% C6 }" ]大家試看看先~

其實上了年紀多吃一些清淡的才是養生之道．
& E* e" ~/ N: L（迷之音：上年紀？！ 阿哩幾梯的呀 ）