回憶分享，晚餐加菜蝸牛餐

說到蝸牛，
6 [# x( n/ X/ w7 L小時候，下雨天--
左鄰右舍小朋友全出動，
! v8 V/ {) N3 R大孩帶小孩全拿水桶，往水果園或農田去---
% q8 [6 E0 J3 z. F2 A/ U撿蝸牛！
8 J7 q5 u+ i. y$ y; [回家後，媽媽會從爐灶下挖出灰燼，
叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉，
再用水沖乾淨，就不會黏稠了，
快炒九層塔、、、美味喔！？
& L' y% N. c& W. b
# n9 @$ j# Z$ l2 W5 I8 X, U[ 本帖最後由 烈嶼MP 於 2009-12-17 20:27 編輯 ]

原帖由 烈嶼MP 於 2009-12-17 14:55 發表
+ S6 k6 e3 ^( D
回家後，媽媽會從爐灶下挖出灰燼，
叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉，

7 L2 n6 M+ x* q4 ~ ...

學弟咱們這稱為"灰呼"
# V+ b+ m% y( @/ v( X* {或著用舒打水(碳酸飲料)可樂或啤酒
其實海產攤的"螺肉"就是這一味~

原帖由 烈嶼MP 於 2009-12-17 14:55 發表
說到蝸牛，
) w# N, _. I5 v) \5 ~9 X0 k小時候，下雨天--
, V% E! _6 ?& h8 Z& q$ Y" D8 u左鄰右舍小朋友全出動，
大孩帶小孩全拿水桶，往水果園或農田去---
檢蝸牛！
  U  m' z. i6 B回家後，媽媽會從爐灶下挖出灰燼，
叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉，
: g% N8 g# q0 M! x2 _. q再用水沖乾淨，就不會黏稠了，
...

* w- Z5 K* [6 E' z+ S0 [, h報告烈嶼學長~
0 N$ X1 K# J# T7 _4 f( z5 c% Q              我的童年回憶的一部份~也真的是下雨天~撿蝸牛~
, B8 |7 {4 g) U9 c" C前幾年~家姐有料理蝸牛肉~就如學長您說的步驟
全家人都有吃~我僅僅吃一隻~我在未吃素之前~!
7 L* W/ ?, O+ A) m( I% u後來就全身嚴重過敏~

各位學長的經驗也還真是有趣，不過螺肉快炒九層塔真的是一味好的下酒菜，幾乎是男人都愛阿∼不過學弟我倒是有個朋友都不吃這種東西，連麵店的小菜都不吃，或內臟類的也不吃

我也記得有一次
在庫房發現一大堆的大蝸牛
0 U' U5 W& h* v; g9 u0 W& j4 o問士長之後
2 i: A  f" z# c9 ~+ y$ q才發現他們在營區裡抓的
要去連上與連長分享的佳餚
據說炒辣辣的特別爽口

去年友人的石雕趕進度
4 Y5 P0 k$ H2 p! r花蓮的文仁兄來南瀛火力支援
) u" J" C  T3 I: H- F) z& Z發現友人家的四週滿是蝸牛
0 I+ k2 `, v. `* {6 |" H9 P當晚就抓蝸牛來加菜
他的做法是將取出的蝸牛用"塑膠袋"左搓搓右柔柔
* {2 |" b; c0 r8 @蝸牛的朽(黏液)會沾附在塑膠袋
再換新的塑膠袋再做一次
! O/ Z+ ]3 C) }- m  X5 ?# ?3 m/ w反覆多做幾次就可以除盡黏液了
再沖洗乾淨即可料理了!!
完全不用"灰乎"!!
另外我在阿里山的朋友挖蝸牛肉
3 w% w  P" c# X/ Y2 w2 _: v/ X是用剪刀沿開口扎入在拉出來於內臟前剪斷
" }, ~; V' @# C- S2 y* b取下的蝸牛肉就很乾淨
  Q7 C- f% z. k: y0 U( g只要再將黏液清洗乾淨即可料理!!
9 z! e; K; p. ]4 f& B
  }! a; u" \8 ?5 a( Y) J) k9 K  S/ D[ 本帖最後由 s4259374 於 2009-12-18 11:58 編輯 ]

原帖由 rnlkane 於 2009-12-17 01:40 發表
小弟本人之前在花蓮服役，各位應該知道花蓮，就是原住民的大本營∼
, p' t0 Y& s4 \4 _: }. w話說某天小弟剛好下午兩四下哨，到了運動時間，在換好運動服的時候，
4 q. _0 |) n' J- v值星官(一等士官長)把沒事的人全都集合，在所有人莫名的同時，
" x/ G% E# y7 A7 [$ j  l7 [士官長抬頭 ...

報告學長..........
一般炒螺肉其實就是蝸牛肉啊............
" Y& S7 X+ b: ^0 g* M, V只是一個是野生的 一個是人工飼養的........
$ H6 J1 f7 f. \8 [" D$ S4 {7 m吃野生蝸牛 您就當是吃放山雞 就沒事了......
不過 因蝸牛身上有許多的粘液 所以 處理時也是很費工的........
+ n0 B8 [0 `4 M' e5 Q0 E但只要處理得宜 也沒啥好怕的....
5 W- ^2 D7 X- ]  Y5 A我曾看過姐夫的工人處理過 用啤酒+麻袋搓洗過後 就乾乾淨淨....
炒九層塔 還真是道下酒好菜哩...........[dabin9] [dabin9]

在軍中可說是考山吃山 靠海吃海靠田吃田
印象最深的 是我們那時營區周邊都是甘蔗園 所以"山河"可是又肥又美...
" \, Z, ]. @2 Q* J$ L' w秋末冬初 就換見憲參官跟後勤官帶著幾名公差 下午運動時間到園間放籠
9 O$ b' a2 g0 @( Y8 U: c4 @! W晚間擦槍時間就去收籠
9 x# L8 b3 m( e* {- W運氣好 總是10來隻.......
看他們不是三杯就是熱炒的..........
不過我倒是沒吃過...........

原帖由 GVMonkey 於 2009-12-18 11:58 發表
在軍中可說是考山吃山 靠海吃海靠田吃田
3 V7 {. y' P, }" K( x印象最深的 是我們那時營區周邊都是甘蔗園 所以"山河"可是又肥又美...
0 ^: k6 @1 r6 h, H+ L2 b6 {( I2 r秋末冬初 就換見憲參官跟後勤官帶著幾名公差 下午運動時間到園間放籠
2 _) y# D7 O7 u2 `4 N4 z' h晚間擦槍時間就去收籠
7 N/ g8 Y) T/ H' N0 ~運氣好 ...

國中的時候，沒有營養午餐而是帶便當或訂便當!
; f) S# s0 h& ]3 h* ~某天鄰座同學的便當主菜就是一支碩大肥美的田鼠大腿 比雞腿還大
根據他的說法田鼠有二種，其一即為"山河"另一種稱為"大懒趴"

記得剛到下湖口哨與原陸軍海防做先期陣地堪察時
, r, j. @  d2 C" O' s7 D看到曬衣場邊 有一隻"角仔"(裝璜用的木條)後面釘著三根長長的鐵釘
感覺好像是當年跳鎮暴操時那長竹竿 上綁鐮刀一般
' t# o! y; D$ K) D2 N8 r以為他們也有陣營具器材(因為聽說那邊私梟很兇 常常會到班哨叫囂)
以為那是當他們班哨被包圍時 要用到的器具
5 [' [+ V1 U/ q9 X& ^結果到傍晚時分 就看著他們的上兵 帶著那支"角仔"在班哨後面魚塭邊巡視[dabin12] [dabin2]
不一會兒 就看他手上拎著一卡塑膠袋 裡面好幾隻"菜蟳"...........
3 s: c0 f0 D8 o) V晚上就加菜 "清蒸蟳仔"........[dabin] [dabin8]
原來那支"雞絲頭"是這功用的啊[dabin] [dabin]