慶祝一百年，請大家吃牛肉

祝大家新年快樂！

今天心情不錯，在美國人開的超市買到了牛腱，煮一鍋請大家吃！

& S2 G. u3 ^- w5 y+ z5 z! T材料：牛腱２斤切成小塊
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洋蔥一到兩個，切碎
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八角兩三個，桂皮一條，冰糖一大把


4 r+ Y+ I' K$ z; a/ i辣豆瓣醬２－３大匙，好一點的醬油約２５０毫升
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& a! b" I8 `( W- W. f+ p在鍋中放少許油．大火燒熱

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: P, }: L& |: s, J4 G& k1 M" ~洋蔥丟下去爆香

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4 `) T  {7 w1 G' L) C7 O之後將牛肉放入鍋中，拌匀；加入醬油（如需換燉鍋，換了鍋子後再加醬油）
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$ F' N: z% m- U5 z6 d* Y4 Y開中火，加入一公升水，八角，桂皮，冰糖，辣豆瓣醬

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: [# ]# v  X. n# ~; r3 I中火悶煮到滾開後，轉最小火，慢燉兩小時；放隔夜，第二天再加熱至滾即可；這樣最好吃。
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祝大家新年快樂！

報告煙排
府上不是只有兩個人？
這種吃法，您的身材不能恢復啦，哈哈哈

．．．嘿嘿，是還有欠朋友的，要一起還啦，不然這鍋牛肉，兩個人要吃好幾天呢。

口圭~政哥還真有2下子,
這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
0 Q" I# _3 v+ }, ^1 K# @灑上大把的蔥花,十足就是人間美味
剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉 ,
  b" W. O; d; i& \: q* k小弟先告辭~祭五臟廟去

煙排，你真是有智慧 ，煮道菜都不會起油煙
# J5 E/ ]# ?, o. p/ {0 o2 y# i) Z這道紅燒牛肉料理，簡單卻又美味，還會讓我流口水

其實這道菜，還有其他我會做的菜，都是出國後不得已才慢慢學的，畢竟要像台灣一樣吃的方便，比較辦不到。這道菜是某五星級飯店大廚教我的。

原帖由 417T阿杜 於 2011-1-1 04:48 PM 發表
口圭~政哥還真有2下子,
這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
灑上大把的蔥花,十足就是人間美味
( e" O% ?/ I7 }剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉 ,
小弟先告辭~祭五臟廟去

報告杜哥及菸排~~
: g" y3 {. w& g. o
我看的也是食指大開啊！

; k* M4 P4 r$ j內人也偶而會弄這道菜，
牛肉部份是去Costco買的，
只是這做法是參考網路上而來....味道恐沒法像菸排一樣是有廚師教的一樣.....

報告學長，有空試試看這食譜，我完全沒藏私，也沒有秘密材料，就是這樣煮喔！唯一說的是，醬油要選好的，最好是金蘭鼓舌醬油，或是其他同等級的陳年醬油；桂皮要老一點；辣豆瓣醬我們在美國都是用岡山哈哈辣豆瓣醬。這樣應該味道舊差不多啦！

報告煙排

( s1 c1 Q) w! w; a看到您的牛肉害我留下不少口水，現在是否還有抽煙... 會不會懷念臺灣的白長壽

我也覺得排耶
您這樣吃
) h/ `/ |. X5 w8 P& H+ {. v下次回台灣
. |) `6 ^3 j1 o- x1 V0 L坐飛機會不會超重
2 s: |  F/ Y# i. c. y7 F9 G算兩人份的機票呀
( {2 D) C' T' o  r* q; Z- o我先去撐著