慶祝一百年，請大家吃牛肉

祝大家新年快樂！
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今天心情不錯，在美國人開的超市買到了牛腱，煮一鍋請大家吃！

) j; H) n" b! S. }材料：牛腱２斤切成小塊


洋蔥一到兩個，切碎
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八角兩三個，桂皮一條，冰糖一大把
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辣豆瓣醬２－３大匙，好一點的醬油約２５０毫升
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. M; X- \- D. |  H5 p0 v1 j3 }, {
  B9 N1 R9 E. _, S在鍋中放少許油．大火燒熱

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2 f$ _0 ?8 X% J* ?洋蔥丟下去爆香


之後將牛肉放入鍋中，拌匀；加入醬油（如需換燉鍋，換了鍋子後再加醬油）

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開中火，加入一公升水，八角，桂皮，冰糖，辣豆瓣醬


中火悶煮到滾開後，轉最小火，慢燉兩小時；放隔夜，第二天再加熱至滾即可；這樣最好吃。

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; C; l$ C4 r- n/ E2 t% g0 M祝大家新年快樂！

報告煙排
3 i- M5 S5 D( i, D府上不是只有兩個人？
, C" F2 G5 M2 H這種吃法，您的身材不能恢復啦，哈哈哈

．．．嘿嘿，是還有欠朋友的，要一起還啦，不然這鍋牛肉，兩個人要吃好幾天呢。

口圭~政哥還真有2下子,
這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
8 B9 a) |+ t: S+ o/ W. J灑上大把的蔥花,十足就是人間美味
# Z* }. X1 E7 I2 A4 M$ T: `' ]剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉 ,
小弟先告辭~祭五臟廟去

煙排，你真是有智慧 ，煮道菜都不會起油煙
這道紅燒牛肉料理，簡單卻又美味，還會讓我流口水

其實這道菜，還有其他我會做的菜，都是出國後不得已才慢慢學的，畢竟要像台灣一樣吃的方便，比較辦不到。這道菜是某五星級飯店大廚教我的。

原帖由 417T阿杜 於 2011-1-1 04:48 PM 發表
口圭~政哥還真有2下子,
# D- M/ `0 T; |$ ^( M, L這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
灑上大把的蔥花,十足就是人間美味
剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉 ,
# Z/ v# B2 U$ W; u小弟先告辭~祭五臟廟去

報告杜哥及菸排~~
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5 Y, N3 C, p+ @$ z; w我看的也是食指大開啊！
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內人也偶而會弄這道菜，
( b- N7 J$ E! d5 f5 h牛肉部份是去Costco買的，
只是這做法是參考網路上而來....味道恐沒法像菸排一樣是有廚師教的一樣.....

報告學長，有空試試看這食譜，我完全沒藏私，也沒有秘密材料，就是這樣煮喔！唯一說的是，醬油要選好的，最好是金蘭鼓舌醬油，或是其他同等級的陳年醬油；桂皮要老一點；辣豆瓣醬我們在美國都是用岡山哈哈辣豆瓣醬。這樣應該味道舊差不多啦！

報告煙排
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+ ?" |+ S; ~! s+ l: n7 C) {4 B' |看到您的牛肉害我留下不少口水，現在是否還有抽煙... 會不會懷念臺灣的白長壽

我也覺得排耶
您這樣吃
3 n5 }: E* ?4 [! e# y/ x下次回台灣
9 u$ X% u/ T2 ?2 D" l" C坐飛機會不會超重
算兩人份的機票呀
我先去撐著