慶祝一百年，請大家吃牛肉

祝大家新年快樂！

今天心情不錯，在美國人開的超市買到了牛腱，煮一鍋請大家吃！
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$ Z0 u0 }& e) m+ C) `3 Z材料：牛腱２斤切成小塊


6 d3 w6 v4 B6 P: u洋蔥一到兩個，切碎
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八角兩三個，桂皮一條，冰糖一大把
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# L9 w) N0 q1 G- M" l辣豆瓣醬２－３大匙，好一點的醬油約２５０毫升

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在鍋中放少許油．大火燒熱

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6 U2 K6 p/ x  ^. E洋蔥丟下去爆香

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$ o9 t& ^8 E$ ^, f8 j之後將牛肉放入鍋中，拌匀；加入醬油（如需換燉鍋，換了鍋子後再加醬油）
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7 Q% G- Q* Y2 h2 Q+ Z# r+ k# P8 e* G開中火，加入一公升水，八角，桂皮，冰糖，辣豆瓣醬

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1 Q; g/ S, u0 L+ T2 O7 M中火悶煮到滾開後，轉最小火，慢燉兩小時；放隔夜，第二天再加熱至滾即可；這樣最好吃。
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祝大家新年快樂！

報告煙排
府上不是只有兩個人？
這種吃法，您的身材不能恢復啦，哈哈哈

．．．嘿嘿，是還有欠朋友的，要一起還啦，不然這鍋牛肉，兩個人要吃好幾天呢。

口圭~政哥還真有2下子,
這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
3 p9 ^& ~& W' O$ M9 ]& ~灑上大把的蔥花,十足就是人間美味
& q" \7 o" k+ N* T. ?剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉 ,
小弟先告辭~祭五臟廟去

煙排，你真是有智慧 ，煮道菜都不會起油煙
, q. |/ V' U" c; a* L- g- Z這道紅燒牛肉料理，簡單卻又美味，還會讓我流口水

其實這道菜，還有其他我會做的菜，都是出國後不得已才慢慢學的，畢竟要像台灣一樣吃的方便，比較辦不到。這道菜是某五星級飯店大廚教我的。

原帖由 417T阿杜 於 2011-1-1 04:48 PM 發表
口圭~政哥還真有2下子,
這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
灑上大把的蔥花,十足就是人間美味
- i1 r' j( K/ Z( Z$ Y$ {剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉 ,
) r) q5 U5 D; g& k# Z) |2 p+ A; l% C小弟先告辭~祭五臟廟去

* L! b4 ^' B* h# e% u; f! a, v' O報告杜哥及菸排~~

# b8 Z8 A* ^6 |$ g我看的也是食指大開啊！

內人也偶而會弄這道菜，
牛肉部份是去Costco買的，
只是這做法是參考網路上而來....味道恐沒法像菸排一樣是有廚師教的一樣.....

報告學長，有空試試看這食譜，我完全沒藏私，也沒有秘密材料，就是這樣煮喔！唯一說的是，醬油要選好的，最好是金蘭鼓舌醬油，或是其他同等級的陳年醬油；桂皮要老一點；辣豆瓣醬我們在美國都是用岡山哈哈辣豆瓣醬。這樣應該味道舊差不多啦！

報告煙排
( r5 i8 j  e5 e* m
- P+ n$ n9 h% ~! u看到您的牛肉害我留下不少口水，現在是否還有抽煙... 會不會懷念臺灣的白長壽

我也覺得排耶
您這樣吃
下次回台灣
坐飛機會不會超重
- T1 Z0 V; U" `算兩人份的機票呀
1 |4 C2 U, q. b  \7 u; z  c我先去撐著