中華民國後備憲兵論壇 | ROCMP Forum

[轉載] 【轉貼】採買軍官甘苦談

[複製連結]
za3936 發表於 2007-1-24 13:57:51 | 顯示全部樓層
報告學長呀!!!這篇文章之前版上就有學長轉貼過了!!! 9 z! @6 E% ~: P: A% Y. J3 e
5 W. Z2 a5 O5 b0 p! `. B
而且在yes網也放很久了耶!!!
hank 發表於 2007-1-24 16:06:43 | 顯示全部樓層
提示: 作者被封鎖或刪除 內容自動遮蔽
御風 發表於 2007-1-24 17:23:02 | 顯示全部樓層

回覆 #1 HANDSOMEDOG 的帖子

"這禮拜我...燒...給伙房兵每人一片中華一番的漫畫 叫他們研究一下 " " z: G7 e2 E* v& E# _! O0 {  b" A4 P
: k7 P5 c$ ?; I% [# I6 _
這位採買長官是包青天轉世嗎! e2 @8 D7 C% ^9 p

) s" ^1 D% v' P9 r呵呵~~~我來亂的
恐龍 發表於 2007-3-2 15:21:51 | 顯示全部樓層

軍中暗黑料理

轉貼】       軍中暗黑料理
% M4 B; ]- m: `3 g& r" ?- |+ {3 `  {接採買軍官近一個月, 已近尾聲, 在這邊特別把我自己的一點心得整理出來, 提供有需要的弟兄參考,部隊伙房烹煮的菜色菜餚和一般自助餐相差無幾 ,相差無幾的只是外型和名稱,味道和口感就賣哥共阿, 為什麼煮得不好吃?  
" L* {( d% \+ j% x2 r不是故意煮不好吃,實在是人太多,伙房兵太少, 一般中午用餐時間是12:00 ,打飯班會在11:30左右到餐廳開始作業,伙房最慢的出菜時間必須是11:20,而伙房早上開始作業時間是9:00左右,每餐的開伙人數約是700人,兩個多小時要煮700人份的菜,陸軍標準菜色,四菜一湯一水果加白米飯,以我們單位而言,伙房兵總共三個人,三個人輪流休假,也就是說要兩個人在兩個小時內煮700人份的四菜一湯和白米飯,這麼短的時間能煮得出來,大家應該要感動得邊吃邊哭才對,你還要要求他們煮得好吃,靠背,你怎麼不叫他們自盡阿~ 但是,眾所皆知,我們國軍完全是不明事理,聽不懂人話,新兵只會抱怨和申訴,長官只會要求和懲處,可憐的是我們伙房和採買軍官,在這樣的情況下, 如何做到面面俱到, 阿兵哥一個人一天的伙食費約是50塊錢,注意一下,是一天不是一餐喔, 一天就是三餐,三餐伙食費總共50塊,50吃三餐到底能吃什麼東西? 我們哪天想說來換個菜色,吃個牛排,羊小排什麼的,你可以嘗試著開這樣的菜單,通常當天吃完,晚上就會被營長找去夾,因為時間太短,根本煮不熟,
3 _& _( L+ G) i$ v8 `然後隔天拿到銷貨報告單,你看到透支兩三萬,當天晚上又會被營長夾一次,當週檢束,在這裡我精心歸納出一個相當重要的觀念,阿兵哥認為好不好吃,重點不在於食物的數量或者烹調得精緻與否,而是『東西煮得夠不夠鹹,夠不夠甜』, 一道很簡單的瓜仔肉燥不管絞肉放得再多,花瓜罐頭多脆,只要吃起來不夠鹹就失敗,反過來講,就算700人份的量,絞肉只放個10K,只要湯汁夠鹹可以配飯吃,阿兵哥就會跟你說:『幹∼排A,你真有心』,是的,阿兵哥就是這麼好養,他們只喜歡調味料跟醬油,調味料跟醬油才是主菜,其他的菜只不過是配料, 掌握了調味料跟醬油的搭配,你就能帶給阿兵哥幸福,
" a" B$ G4 ~" k$ ?% X5 B舉例, 我們最常開的一道主菜,滷雞排,因為作業時間短,好處理,七百多塊雞排放到鍋裡攪一攪,加醬油加滷包就OK,但是這樣鐵定有一些滷得不夠鹹, 我們知道這個問題之後,這時我們開菜單就要用智慧,我們主菜的地方就不要寫滷雞排,我們可以寫黑胡椒雞排或是蘑菇雞排,雞排同樣滷熟,然後我們開黑胡椒調味罐頭或是義大利肉醬罐頭,把醬汁淋在雞排上,這樣就超鹹∼,這邊要注意的是,每個人鹹淡口味不一,所以我們把調味罐頭發下去,叫各連打飯班自己處理.
0 T1 q' ^% y2 l( q3 y酌量讓每個人取用,依個人口味搭配,不喜歡吃太鹹的阿兵哥也可以不要加醬,這樣不僅外表看起來美觀,吃起來也夠鹹,這就是一道成功的主菜,另一方面,我們煮甜食也是要運用同樣的觀念,阿兵哥只吃糖,其他菜是配料,舉最簡單的薑湯,我們煮薑湯要把老薑拍扁,放鍋裡煮到水滾,這樣白開水才會煮出薑?? 但是我們沒那麼多時間等水滾,尤其是下雨天,營長隨便吩咐一聲,『現在馬上煮薑湯,等一下叫新兵到餐廳拿。』, 靠! 七百人份,你講一講馬上就會出現, 哩嘎林背動這小叮噹喔, 這個時候, 我們當然不能傻傻的等薑湯滾, 快火加熱, 不必等白開水喝起來有薑味,只要聞起來很香就可以,砂糖裝滿湯鍋1/4, 一定要1/4, 不然不夠甜, 然後另外放一小鍋滾水把湯桶裡的砂糖溶掉, 然後把薑湯全到進湯桶裡, 700人份薑湯完成, 整個過程約10分鐘, 這樣子的薑湯聞起來很香, 喝起來沒有薑味, 只是熱糖水, 但是夠甜,  阿兵哥就會說:『幹∼排A,你真有心』, 緊接著和大家分享一些開菜單的心得, 大家可以去看看翻一些飲食健康的雜誌或書籍,那有很重要的參考價值, 要記住, 只要是書上寫的有益身心健康的菜,全都不要開∼一開馬上被幹醮申訴說菜不好,- X# R# _" \5 H4 ^4 O; y0 P9 W5 H
如果聽說什麼菜會導致高血壓, 癌症, 中風, 糖尿病那些有的沒的, 就是它! 阿兵哥要的就是它!開就對了∼, 蒸的食物, 除了饅頭之外, 其他都不用想了, 阿兵哥會給你比中指, 油炸的食物, 除了水果不要炸以外, 其他都可以炸炸看, 阿兵哥會給你拍手, 我們開完菜單要由營輔導長批閱,營POA就很明白這個道理, 所以會對我們的菜單作一些調整, 請參照以下兩份菜單
* W% u3 w2 L' E% ` O年O月O日午餐  原菜單       煎漢堡肉  炒青花菜  紅K絲炒甘藍  烤小香腸  白菜豆腐湯  芭樂      
; V; u1 j* I+ d O年O月O日午餐  改正後      紅燒漢堡肉  黑胡椒青花菜  臘肉甘藍  油炸小香腸  味增豆腐湯  洋香瓜      比較一下, 我們發現 , 紅燒比煎得好, 黑胡椒比炒得好, 油炸比烤得好, 味增比白菜好, 洋香瓜比芭樂好  一樣的菜, 調味料與煮法不同,感覺就會有差,水果部分, 只要開比較甜的那種就對了, 開菜單有時候也不能太簡單直接, 比如說開一道玉米粒加紅白K丁,這道菜就要叫『金玉滿堂』, 開海帶絲、豆干絲、紅K絲, 就要叫『事事如意』, 我們營POA喜歡想一些有的沒的,還要我配合,我上禮拜開菜單就故意寫了『豆腐三重奏』, 靠...結果這次營POA在忙, 看都沒看就批了) Y) \. o4 V  Z6 v' w4 y# \3 Q5 Y
然後我下禮拜二就要把豆腐三重奏生出來,這禮拜我燒給伙房兵每人一片中華一番的漫畫, 叫他們研究一下, 我打算在最後一天來開個『大陸英雄銀河麵』加『母親太陽球炒飯』,給他亂煮一通試試看, 我們有試煮過『開口笑的包子』、『爆炸鍋巴球』、『昇龍餃子』, 他媽的∼沒一樣有成功, 這邊要注意一下, 因為我本身四月一號就要待退, 所以菜單可以這樣亂搞, 役期還有兩個月以上的弟兄就不要輕易嘗試, 不然會有當不完的兵
: m+ d- A7 A8 o, S5 p4 R5 ]. _" }+ h: N- j
幹∼排A,你真有心  h$ V8 e) f: b3 A# p4 @) S
' p8 d' Y  ^- I* E
以上內文轉貼自網路流傳之E-MAIL
& b2 E1 u) |# e, g: ]) i7 q, | % `/ I/ D0 |' Z8 }* P4 f
真的在當兵的時候7 R/ v" @, D6 x- p3 r6 C
好像對吃的東西真的沒有那麼講究$ K0 x6 s; V. c0 @
只要有得吃7 q. k, }, T7 D) B' I
什麼都好
& w0 B* `7 u9 c! n有變換菜色就感謝上蒼 ; `: y" u/ D5 F$ ?# D, G* K% r
不過幸好我在通二隊的時候
5 N2 t( n% u# p, r$ u* O8 v我們隊長對吃比較要求/ [" T  Z" k* ]2 `7 }/ X' ~
記得我當伙委的時候
% O# P; J& h+ @& T0 {( n. B. i我們隊長還要求餐盤上的菜要五顏六色
7 N! u2 X- H) J不能是單一色調的菜
! b* u1 N6 D- y" j怪不得
3 o/ P" i- _3 \! A- A3 l/ y7 {政戰主任每一次都是在我們要開飯前的5分鐘來督導
2 Z3 l4 h: S% \2 w6 K, l跟我們一起吃飯.....
" J) ]; e+ T) t( N# i+ n超瞎的!
小彥 發表於 2007-3-2 16:42:55 | 顯示全部樓層

回覆 #1 dennis450 的帖子

學長
0 g9 V, z0 z( F軍中的料理還是要看單位
% h7 t$ n! n0 H8 ~之前我們這種機動營到處跑
7 l* @/ B) W4 J: ]接到國防部的單位吃的超好
  U* f/ _$ f' K5 j. m( L1 g主菜:大雞腿(真的超大不騙你)  豆辦魚(一人一條不誇張)   牛排(大到把鐵盤蓋住)
+ c) E' B, Z* ]2 Z( B+ b       滿漢香腸(那根本就是香蕉)) O- S/ a: N* y1 e0 ~3 _5 V( o' O
早餐:甜在心大饅頭   美而大豬肉漢堡  用錢磨濃密味豆漿; P" R" \  O  n0 q4 ^/ k
副菜:青菜(都不會黃黃的很有味道)  紅繞肉(汁多肉大塊)  竹筍炒肉絲(肉絲比竹筍還大 )
1 [* \- g! P( ^; L# `4 p# W湯:玉米濃湯(真的喔伊系)
# g: Y: ^2 X/ k8 g甜點:豆花(裡頭有碎冰 花生 紅頭  超清涼)
* g& q1 U, }1 b2 x水果:一人一顆哈密瓜(會讓人趕羚羊的甜)  會砸死人的冰又涼大西瓜  
& N8 Y, c5 O) c7 a7 w/ O8 `
( Y6 d1 ^  ?( Z5 @% ?$ h/ N! V' y" B6 D& u0 A進基地後
) S2 @( c' `/ T主菜:小雞腿(應該不叫雞腿叫小小棒棒腿)  秋刀魚一小塊(一支切成五等份,運氣好拿到就是頭)
- W5 c) c0 U6 [( j2 m4 w       滿漢香腸(哩嘛幫幫忙那叫鑫鑫小小香腸)
2 D/ e  ~# S7 }' u( `' v! k早餐:夭壽硬小饅頭   沒味道礦泉豆漿  不美麗小漢堡
+ M& H3 L" q9 w副菜:青菜(黃到不行像小時候帶便當蒸出來後那種)  豆干炒五花肉(中心常常吃的)  9 B' Y9 u8 E! f2 M' t
水果:快爛的芭樂  像果凍條的香蕉  沒味道的西瓜(應該是還沒熟的吧)) J" A! b/ d# h  G' m" z
族煩不及備载
( W0 ?* k+ |" ?( A  E6 y7 K; q我相信大家都有同感
+ x- e" p+ u- Y0 k+ E, X3 u- j/ Y駐地真的有差( w+ A# x" g  V% f8 d* Q2 Y1 O
或者主管的習性啦7 G* Z, m" U* Y8 i  e$ K% N. n) E" o

$ j, [' K7 Y9 O1 o) b順便爆個料  W; X+ b9 I7 J; z' ^
84年213泰山連的連長有個習慣(不喜歡吃葱
9 t( a3 x1 K6 s* d* P- l但伙房剛接不了解, W) ?. S0 d1 C: d; @1 R' [7 I$ ^
晚餐來了個蛋炒飯裡面超多葱
5 h- n5 Z( Z1 J$ r! l上桌後馬上被連長叫去把炒飯裡的葱挑出來 3 j8 y0 w3 |) ]- w  \
那伙房挑了半小時才挑完~~
大條 發表於 2007-3-2 16:47:16 | 顯示全部樓層
學長.不錯了( {- x0 l% k# E1 h' V
小弟76年中心吃的.可算是食物吧.但對現今的偉大的戰士們.可能連動筷子都不會吧1 k, l5 C- V7 C  \. J$ w6 S
下部隊更慘.稀飯有次整鍋都加料.全鍋都是米虫.有豐富的蛋白質.炒青菜沒洗鍋.結果綠色變黑色的.40.50人開伙.因是軍中獨立連.開會建議早上可否煎荷包蛋.到退伍沒吃過一次.廚房回答.忙不過來.晚起那來得及煮飯.每次都是火燒屁股.趕出來的
tzeng 發表於 2007-3-2 19:29:11 | 顯示全部樓層

回覆 #3 大條 的帖子

學長:民國九十一年我在二一一營當兵的時候,每個月都吃得到四兩重的牛排或是羊肩棑,夠屌巴
G192 發表於 2007-3-2 19:38:50 | 顯示全部樓層
這篇文章已有發表過。
% y9 e3 @3 r8 X* I( E& a. a8 o1 }發表前請先爬文。
恐龍 發表於 2007-3-2 21:48:51 | 顯示全部樓層
原帖由 G192 於 2007-3-2 19:38 發表
& H3 T1 R& {  Z3 I8 z; C這篇文章已有發表過。
, k( o/ M$ r+ u- E  J: g! \發表前請先爬文。

" w9 w' e# Y( F, K% d) g$ d+ Y" ^/ r2 c
不好意思
, y- C+ U' q5 B- F) l學長
* }- m- U8 F) Q( r/ p5 Z6 w我找了很久+ R& \+ d* f& |8 R6 U) y
在論壇內沒有找到這篇文章
0 n8 I3 a% j, |$ N8 K0 [$ x恕小弟不才
3 }" f0 A; {1 w0 G8 d. {; ^! L+ b6 H請學長指點2 N. W) }0 M4 \
這篇文章在哪裡
G192 發表於 2007-3-2 22:04:28 | 顯示全部樓層
最早的一篇,是 MP476 學長的2 _" K" T6 Q# E5 g1 j
【轉貼】採買軍官甘苦談, z' E$ F0 C8 ^# x' q
9 i. R; G$ A9 l5 O, o( m4 H6 k
比較近的是 HANDSOMEDOG 學長的
9 |% M% y6 d! R' G6 N採買軍官心得報告轉貼自YES網
& c9 e9 u# A  j9 J9 X. Z( ]; P. a
+ ?3 o( F+ [1 S  a* K* r$ |% b文章內容都差不多,加起來就有三篇了。. K) c% ~$ S3 B7 `% T; n
; }7 W: R" H" K$ l$ B
[ 本帖最後由 G192 於 2007-3-2 22:06 編輯 ]
你需要登入後才可以回覆 登入 | 加入後憲

本版積分規則

禁閉室|手機版|Archiver|後憲論壇

GMT+8, 2024-12-26 01:24 , Processed in 0.020996 second(s), 4 queries , Gzip On, APCu On.

Powered by Discuz! X3.4

© ROCMP.org since 2005