原帖由 Joe 於 2009-6-12 09:44 發表 5 {! _0 c u7 J: p 報告sharka學長: # b* n' ~( l. f) Z給老美高湯........................ P4 g( I6 w& m 不如給他們兩包醬油配飯 ' ?( f( f8 p- i* i: W; f" v& b他們不懂得高湯聖品的道理 8 w% l# g. l+ F% S6 @6 | ^ & M; r3 K' D& G% b7 Q7 p& p要餵老美湯食最好把高湯拿來煮酸辣湯或蛋花湯5 H& F. S) \# L2 f 老美就喜歡這兩味7 ^8 ?5 ~$ O4 X7 z4 _9 ^& N 好像中國菜就只有這兩道湯似的:tit ...
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原帖由 Joe 於 2009-6-11 13:16 發表 / @3 t" s" n% L) M/ ADoubleobuckshot 學長; M( x: j7 B+ K* [8 }) p; _ 原來您也是老饕,如此注重湯頭。小弟沒有您熬煮12個小時的耐心,通常只有草草熬個3、4個小時就直接拿來下麵或是煮鹹稀飯就是了。豬骨方面則是沃瑪買便宜的頸骨,味道還不錯。雞骨與豬骨的搭配 ...
原帖由 寧安 於 2009-6-11 19:00 發表 : z, _2 d4 D6 g" m& i4 } 如doubleobuckshot學長所言; 高湯真的是美食之母, 任何料理少了高湯... 或說; 加了高湯則美味即成了超級美味, 營養又豐富, 小弟家中不時也備有高湯如學長分瓶放入冰箱以隨時可取用, 只是... 差別在於... 小弟家裡高湯 ...
原帖由 sharka 於 2009-6-12 10:21 發表 & i+ e! J8 q/ C$ W0 E/ k報告Joe學長,小弟瞭解了。 . r; }4 \, y+ h' v7 r8 \不如Joe學長Shipping一些牛肉給doubleobuckshot 學長吧; ?* s" L& ^8 g$ j( i/ `8 U ] 弟弟有空時記得去這兩位學長家拜碼頭一下喔
原帖由 sharka 於 2009-6-11 19:26 發表 & W$ [9 E, S* W, B9 [) i' ^; g3 m 雖然小弟不愛喝湯,不過看到學長這麼辛苦的熬出一鍋美味的湯,看起來真的讓人食指大動。 ; Y% M( p; ^/ E x- s& v( _, j不知道學長跟Joe學長,老美會喜歡喝您們熬出來的大骨湯嗎?
原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:26 發表 0 d' t/ d- S9 E9 a m0 e/ j* b ) a( S3 C$ j+ f3 x- w報告沙卡老哥 以及在北美的幾位學長 小弟有機會一定去拜訪一番!這位doubleobuckshot小弟還不是很熟 ' I% z2 V4 O6 v先跟您問聲好了!
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原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:00 發表 " v4 [: S' }- ^ 4 a% G8 k4 z, ]) Rjoe學長說得沒錯! 用這種骨頭或者一些補品煮出來的湯 對於他們而言可能會覺得噁心 加上這樣的東西不好解釋 自然就比較少請他們喝這種 8 Z& n: i5 |! x6 z5 t印象裡我看到的外國人也很少喝湯的 通常是吃中餐為主 喝湯較少 通常喝湯也都是 ...
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