中華民國後備憲兵論壇 | ROCMP Forum

[原創] 今天過年,請大家吃團圓飯!

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bad700700 發表於 2011-2-4 00:56:09 | 顯示全部樓層
他鄉游子 辛苦了!
" O7 t( ]+ L+ L6 l7 r2 d
8 P$ o, _3 T% F! d6 g# C想起一首歌:浮雲一樣的游子 鄉愁一樣入夢中.......................
勇哥 發表於 2011-2-4 02:04:10 | 顯示全部樓層
實在是超乎想像,
3 n" b$ T4 i2 S- s. C菸排的好手藝當然是不在話下,, V  Z. I2 V2 g& A* `
小弟詫異的是~
( v3 N" ?5 h( y$ J菜色中蔥、薑、蒜還都樣樣不缺,
. O% G) R0 b9 L% P. y那鍋冒著香噴噴、陣陣清煙的三杯雞當中竟然還有
"九層塔"[dabin15]
5 ]9 ^! b1 d) O+ b5 z7 ?6 j( _甚至連"香菜"也有,真是怪哉![dabin4] 4 W' q* t6 W' _5 c+ i9 M* w% c
莫非是菸排後院自己種植的香草,3 W  }' ^) |9 `2 W8 N
若非,那美國超市也太厲害啦!) S& w9 W. C- C  p# c& y7 b
搞不好,那蔥是宜蘭的三星蔥、蒜還是西螺蒜哩!; ?! f2 d0 F4 A" {; i3 ]
菸排光搞到這些配料,就看得出做菜的用心啦!
 樓主| SmokeyLT 發表於 2011-2-4 02:35:55 | 顯示全部樓層

回覆 12哨 勇哥 的帖子

先祝勇哥隊長新年快樂,萬事如意,吉祥順遂,闔家平安!/ S7 j7 v" x& C, A2 W; U
: A! E2 J6 a" ~' B6 h
這些材料中,薑是到處都有,不過只有在中國超市買到的比較嫩。九層塔,多半是用Basil(香羅勒,一種義大利常用的香料)代替;同樣的,香菜 cilantro 也是義大利菜常用的香料。
; S$ y! @1 S; [; n& X" U" }
$ t, e; }! T' s8 N蔥,就很麻煩,美國的蔥品質差異很大,有的香味很重,吃起來像洋蔥﹔有的可憐兮兮,讓人有「摧殘幼(蔥)苗」的感覺;但是共同點就是,不管蔥,香菜,還是九層塔,常常一把就要價一美金,其實是蠻貴的。7 m( V# Q+ y8 w
+ e% ^5 W: \/ L. f% w
不過您猜的很有道理,其實我太太已經開始種香料,開始的時候不多,只能偶爾用用;希望以後能夠蓋個小溫室來種。
Joe 發表於 2011-2-4 02:43:18 | 顯示全部樓層

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看來煙排您那裡應該有規模不會太小的中國(亞洲)超市, k8 q! \! M3 L
食材配料都可以搞得到
 樓主| SmokeyLT 發表於 2011-2-4 04:00:05 | 顯示全部樓層

回覆 14哨 Joe 的帖子

還是有許多東西比較難,比方說:土雞。我只看過冷凍的土雞,不過那味道還不如普通新鮮的外國雞。  h$ M* p( J; ^1 H* {

+ g$ q% h! O' O, V/ ?豬肉的滋味比台灣差大概一百多萬倍吧,反正要吃到好豬肉很難。. a. W2 @' y6 [, |. T

9 E/ D  c6 c" }" q' r牛腱是我直接去屠夫店,請他留下的。美國人不吃牛腱,最多拿來煮湯,所以買起來比較便宜。
- ^: y+ z2 |! ^+ E. S& y, e" Y! L$ r4 v& B
匹茲堡要買海鮮很貴,因為是內陸地區,多半只有冷凍的海鮮可買。7 ]5 ~% T+ X) v
9 n- L5 ]4 T6 s) J" ~
至於中國超市,是有幾間蠻具規模的,但是最多買買蔬菜和一些香料食材,肉類就少之又少。
Joe 發表於 2011-2-4 05:39:49 | 顯示全部樓層

回覆 15哨 SmokeyLT 的帖子

報告煙排
9 g' @8 Y# g3 t( s土雞(放山雞)的肉質要跟臺灣的比起來真的太難了
" [; w' L0 {9 v: y4 X豬肉的話
) q7 a' ^  P% U7 U2 G# l由於住鄉下的關係
# q- W7 @: z' j6 Y  N+ B前幾天才跟朋友買一隻( P* H. p3 w6 K8 ~- ?% ]1 v
花了我三百多元
8 o( `6 D  r7 z: ~9 k2 L1 `不過因為是自己家養的5 }9 l: r& \+ w4 c% \# v( E2 [
肉質實在是鮮美7 a/ f! I7 i/ D0 l
前天因為暴風雪沒上班在家6 Z9 y/ V' \' A- t0 p2 r3 }, q; M" D
所以用三層肉做了一鍋肉燥8 ]0 C2 V) L0 }
還用蘿蔔(品質不好)燉鮮排骨/ x$ T" l. W- i, h3 J3 i7 U
小朋友吃得不亦樂乎
 樓主| SmokeyLT 發表於 2011-2-4 08:27:11 | 顯示全部樓層

回覆 16哨 Joe 的帖子

真是很羨慕,三百多元,嚇一跳,有多大一隻全豬呢?每次看到電視上那種旅遊節目,主持人去到某些地方,會看到不同地方的人用不同的方法烤豬肉,都看得食指大動!- [  f3 @4 z- ~& U5 H' M1 m& d
0 {4 g4 d* V' c9 K& r
請問是朋友殺好後,再運回家,還是自己動手宰的呢?
313B540T 發表於 2011-2-4 15:52:01 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 SmokeyLT 的帖子

哇~菸排的年夜飯好澎派阿
6 ~- s2 I8 A$ N$ M' Y( r1 P2 j: B
不輸大餐廳阿
/ b/ i, Y/ R: H% D- j. z( Z0 D4 M! X" @# l) W3 t/ W  H
祝菸排在美國新年快樂
 樓主| SmokeyLT 發表於 2011-2-4 16:20:32 | 顯示全部樓層

回覆 18哨 313B540T 的帖子

也祝 差一梯的學長,新年快樂,萬事如意!小弟多煮了許多,但有一半客人放鴿子,所以許多菜都剩下了,讓有來的客人打包帶走了∼
a5351446 發表於 2011-2-4 19:48:53 | 顯示全部樓層
學長夫婦吃這麼好
8 P1 h4 H0 h! V. M小心膽固醇喔# `7 c- K1 T% o3 B
學長夫婦兩人能在美國弄出這一大桌+ e4 A4 Q+ L9 z8 V
也是令人敬佩呀
; j! l6 D* D$ X# @4 \8 Z( ]$ M新年快樂!
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