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[原創] 今天過年,請大家吃團圓飯!

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bad700700 發表於 2011-2-4 00:56:09 | 顯示全部樓層
他鄉游子 辛苦了!
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想起一首歌:浮雲一樣的游子 鄉愁一樣入夢中.......................
勇哥 發表於 2011-2-4 02:04:10 | 顯示全部樓層
實在是超乎想像,
4 F" l. Y5 R$ X. j& ]% m  e! a* U菸排的好手藝當然是不在話下,, {# Z0 m5 B9 V+ _$ P
小弟詫異的是~6 v: ?" d  I0 K0 o: n4 m
菜色中蔥、薑、蒜還都樣樣不缺,
$ {2 a* c$ {# G( c+ d3 G7 }那鍋冒著香噴噴、陣陣清煙的三杯雞當中竟然還有
"九層塔"[dabin15]
# Y- {! j% S; |7 V甚至連"香菜"也有,真是怪哉![dabin4] $ [; Q0 ]6 A, @- B
莫非是菸排後院自己種植的香草,% E9 B8 R3 I1 C. }' t' j' z4 _5 k0 x
若非,那美國超市也太厲害啦!5 B9 m8 ]+ e* e# K
搞不好,那蔥是宜蘭的三星蔥、蒜還是西螺蒜哩!  ?, @9 Z2 t( a/ n
菸排光搞到這些配料,就看得出做菜的用心啦!
 樓主| SmokeyLT 發表於 2011-2-4 02:35:55 | 顯示全部樓層

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先祝勇哥隊長新年快樂,萬事如意,吉祥順遂,闔家平安!
' x# a3 R0 M, X- j
2 D; D7 @: _' R* F! C! ?) Q這些材料中,薑是到處都有,不過只有在中國超市買到的比較嫩。九層塔,多半是用Basil(香羅勒,一種義大利常用的香料)代替;同樣的,香菜 cilantro 也是義大利菜常用的香料。
) g5 b/ l* u$ g, y, u: o- ]& |" ^+ R4 F. E
蔥,就很麻煩,美國的蔥品質差異很大,有的香味很重,吃起來像洋蔥﹔有的可憐兮兮,讓人有「摧殘幼(蔥)苗」的感覺;但是共同點就是,不管蔥,香菜,還是九層塔,常常一把就要價一美金,其實是蠻貴的。
" X) H, _  E- T- m+ I, H+ j
: x5 P7 A0 [! z+ P不過您猜的很有道理,其實我太太已經開始種香料,開始的時候不多,只能偶爾用用;希望以後能夠蓋個小溫室來種。
Joe 發表於 2011-2-4 02:43:18 | 顯示全部樓層

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看來煙排您那裡應該有規模不會太小的中國(亞洲)超市
* P, l+ }! ]8 V食材配料都可以搞得到
 樓主| SmokeyLT 發表於 2011-2-4 04:00:05 | 顯示全部樓層

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還是有許多東西比較難,比方說:土雞。我只看過冷凍的土雞,不過那味道還不如普通新鮮的外國雞。' n2 \% P( z$ T1 P$ F2 Z. W

; f6 g/ {; [8 H, y" Z2 ^豬肉的滋味比台灣差大概一百多萬倍吧,反正要吃到好豬肉很難。
) |" S% D6 J2 Z: ?6 D* O6 a# L& p1 t' N' M8 P, P. Y0 f
牛腱是我直接去屠夫店,請他留下的。美國人不吃牛腱,最多拿來煮湯,所以買起來比較便宜。/ l; k! e: i+ H0 E& k2 F
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匹茲堡要買海鮮很貴,因為是內陸地區,多半只有冷凍的海鮮可買。
& G4 o6 w2 ^  u1 j  N& T: Z0 U' x" H" M6 \1 f) I) L4 ?, Y: Q
至於中國超市,是有幾間蠻具規模的,但是最多買買蔬菜和一些香料食材,肉類就少之又少。
Joe 發表於 2011-2-4 05:39:49 | 顯示全部樓層

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報告煙排( l: s. I  m; _# E5 ^
土雞(放山雞)的肉質要跟臺灣的比起來真的太難了
' j# b) f) H" M% j& F9 R" L7 ?, H2 K豬肉的話
7 b4 {( R4 b7 h由於住鄉下的關係
* d8 i6 `0 m$ ~5 o前幾天才跟朋友買一隻
+ |/ b8 K7 F4 o0 q% q0 d花了我三百多元
( m( {. l2 a3 S& {0 w不過因為是自己家養的
9 S" F9 h8 u7 `肉質實在是鮮美7 l- e4 T2 H( X5 d: n0 h6 ?
前天因為暴風雪沒上班在家4 m8 g7 h5 D- m% [7 P0 z  q, D
所以用三層肉做了一鍋肉燥( Y2 W/ P/ |( i
還用蘿蔔(品質不好)燉鮮排骨: M7 a, l; N2 w  O+ N$ C
小朋友吃得不亦樂乎
 樓主| SmokeyLT 發表於 2011-2-4 08:27:11 | 顯示全部樓層

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真是很羨慕,三百多元,嚇一跳,有多大一隻全豬呢?每次看到電視上那種旅遊節目,主持人去到某些地方,會看到不同地方的人用不同的方法烤豬肉,都看得食指大動!
1 D9 X3 @. V" r; P* c; P( A' n& @; t* x4 s$ }
請問是朋友殺好後,再運回家,還是自己動手宰的呢?
313B540T 發表於 2011-2-4 15:52:01 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 SmokeyLT 的帖子

哇~菸排的年夜飯好澎派阿/ o! W0 J8 N+ }2 S" P& K. [

0 r; e# s7 D2 o不輸大餐廳阿 % t6 Z+ e" A5 z7 o# I: F1 K' Y

. O& z) n: t8 ~( L  S* P2 t" ^/ w2 U祝菸排在美國新年快樂
 樓主| SmokeyLT 發表於 2011-2-4 16:20:32 | 顯示全部樓層

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也祝 差一梯的學長,新年快樂,萬事如意!小弟多煮了許多,但有一半客人放鴿子,所以許多菜都剩下了,讓有來的客人打包帶走了∼
a5351446 發表於 2011-2-4 19:48:53 | 顯示全部樓層
學長夫婦吃這麼好) k" }4 J; Z6 Q8 h1 n; k6 ~% \
小心膽固醇喔
. a3 B5 d- c+ w) j  k( O- u學長夫婦兩人能在美國弄出這一大桌* N+ a" \) I3 i* `
也是令人敬佩呀7 ?3 _. a- d' R
新年快樂!
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