今天過年，請大家吃團圓飯！

今年過年是我家吃的最省錢的一次 因為我媽眼睛開刀不能煮
所以只好拜託住在我家 認真學佛吃素的阿姨煮了一鍋類似火鍋的東西 今年過年就靠那鍋了  所以也沒有因為暴飲暴食增肥
) P- A* ?+ U% w現在看到那些照片 我肚子又餓了

報告煙排
我那有那個本事自己運回家屠宰
是朋友載去專業的屠宰場請人處理
0 ?3 E& i% l" q) ~( g* ?每個部位的肉分別包裝好
肉多到冰庫都放不下
% \, F5 q( U5 K; x7 R還好最近天氣冷
很多肉還放在車庫裡

我家的車庫也是，平常溫度維持在攝氏零下五度左右，上次做泡菜，冰箱放不下，乾脆拿到車庫去，還差點結冰。
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現在鏟雪有點偷懶，車道只鏟到三分之二，車庫裡的「夏天用」跑車就讓他躺在那裡；外面只要能開出去就好，因為雪下太多，鏟不勝鏟，越鏟越多啊！

說到鏟雪，多年前遇過一次有驚無險的經驗。
約8年前冬天的一場雪，我已經將車道的雪鏟完了，內人隨即也灑了一些鹽在冰上。由於冬天白天氣溫可能高於融點，但晚上又再度驟降，所以雪水又結成冰，車道不太可能完全保持乾燥。
( L: H5 ]! }2 p有一天晚上，鄰居開車出門前順道帶一些他女兒不要的填充娃娃來給我女兒。車子開上我家的車道，下車拿出一整袋的玩具，我出門接過娃娃後與他聊了兩句隨即互相告別。就當他要走回車門之際，不小心滑倒在冰上，2百多磅的身軀就這樣懸空然後摔在地上。我很慌張地走過去攙扶他起來，問他有沒有事？他勉強站了起來，看樣子沒有摔斷骨頭所以就上車走了。隔天這位鄰居打電話來了，說他的左肩疼痛，無法舉起。到急診室檢查的結果發現肩膀韌帶斷裂需動手術。打電話來的用意就是希望要求我們的房屋保險公司理賠。
我在打電話給保險公司後隨即約定一個時間進行電話錄音訪談，一問一答講了快一個小時。其中有許多的問題都環繞在我家是否有盡到義務鏟雪灑鹽這些議題上。我想保險公司經驗老道，熟知撇清責任，如果我家沒有善盡鏟雪灑鹽之義務，恐怕會列舉城市法規認定我家違法在先，然後拒付保費！幸好當時沒有偷懶，該做的都做了，加上受害人的證詞，保險公司最後付了幾萬塊美金的醫療費。如果沒有保險公司的理賠，我真的不知道去那裡生出那幾萬塊錢來賠給鄰居。
自從那次事件以後，我家幾乎是整條街上最早最勤快鏟雪的人，為了自己出入方便，更防止一些類似做夢想都想不到會發生的鳥事！
; B7 W# T- P# [$ c1 R抱歉，離題了！

報告"煙排"∼
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其實，蝦鬆製作方法，可以蛋白（不要太多）、鹽、白胡椒（黑胡椒賣相不好）抓醃，再以冷油（油量要多）慢慢加熱過油，有點像在浸泡的方式，並且快速攪拌避免沾黏，大概定型（不需要熟）就可以撈起備用跟其他食材一起製作！這樣子製作賣相會更好呦！

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  r3 h; J% T- o8 V; A" x報告"Joe"學長∼

+ @, k/ C$ c6 d/ @. o1 t其實，"土雞"不是"放山雞"呦！
; c1 w6 K  ~4 C1 ]& d# C一般雞肉分三種：土雞、仿土雞（放山雞）、肉雞！
* l  h6 M( t! t0 A1 m0 Y"土雞"比較韌也比較有味道！不過容易有許多討厭的黃色油塊！
2 m) o& G: |. u"肉雞"比較軟也比較沒有味道！不過比較沒有噁心的黃色油塊！
9 D2 o% ^2 F: H( v1 p"仿土雞（放山雞）"就介於中間！蠻適合做各種料理！
我個人也都是選擇"仿土雞（放山雞）"做為料理食材！
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[ 本帖最後由 小智 於 2011-2-5 17:04 編輯 ]

先祝福菸排新年快樂,吉祥如意,一切順利.
6 g8 [" @: T3 R  }+ s3 y看到菸排PO上的美食照片中我最喜歡那盤蝦鬆和獅子頭,看了我都餓起來了,菸排長年居住國外在家吃飯應該也是自己下廚煮吧,不然常吃美式食物會習慣嗎.